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油皮材料：
( X# Y* F( n& [0 w9 R/ N) C j# |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g公仔箱論壇 Y- O6 l* ]" _0 k! T8 A7 n+ i+ y
水..... 95g2 s( c% l7 ^. U# r- I+ P; z
豬油.....94g
6 W P: A; e! Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
. A- w# t9 ]. c中筋麵粉.....236g4 {1 ]* r9 i1 w/ g
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" y Z1 ^6 c# G" Y( H公仔箱論壇油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb# B, V$ O! ~6 O' I4 d$ F/ U; D
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb; y- S d3 p" ]' I1 l5 Z. W
低筋麵粉.....150g
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4 p% q0 L! w: I5 A公仔箱論壇奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( r0 ^: [" P: _+ N6 O9 n
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, N1 n1 i; r" N' Y% x+ I$ y6 aos.tvboxnow.com糖粉.....252g
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麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb# z; n( Y M7 f+ J1 i( f
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蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 B# H7 z# E; I: k' a
蛋白.....1/3個+ L9 Q. d2 h; x# K+ k1 f
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5 ?4 Y) R" U0 L1 O% a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 e, X& M& A8 k9 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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* M- q6 D: x1 R5 @' z9 H3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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Y" v6 S* I1 b. J4 I1 S4 i& Z9 _4. 將作法3分割成15等分備用。os.tvboxnow.com9 J. g- o0 Z9 a
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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9 }( S& y: l4 b: A7 n9 A+ b# |! O5 x) Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇9 ?4 ]* _1 Y4 J5 [' @
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。os.tvboxnow.com1 H7 m: }" o+ ?5 ~' T L V$ S
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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