' }1 K" ^: b8 G1 y" x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb$ w% M+ L- I) N4 `3 g
蔥.....30公克
4 W4 J5 A8 P+ X$ j" V公仔箱論壇薑.....30公克
: X( }. r6 S% | Y) }5 D水.....200㏄
. s$ e5 o. Y- z" `1 L公仔箱論壇蠔油.....100㏄公仔箱論壇+ U& t" e' J0 p. e
醬油.....200㏄
, B( ~7 \5 q4 H+ N& u米酒.....3大匙
/ `+ d) X0 |/ W2 Q. K) Y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
6 X: `4 N& }0 D4 O- i沙拉油.....2大匙
0 Y# i* {' K9 r, }8 R細糖.....100公克
; I* \7 ^8 O6 R& I' t. u- Ios.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙 os.tvboxnow.com) ^6 S, ^7 T2 }8 A
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作法公仔箱論壇6 O$ ]: N$ K4 F/ M0 X x
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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: U" G" v) L. D# j2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
' R! M# v9 p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ Q1 V- C, {! X( ~- V
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。1 k' j6 R: \- M2 k6 _
2 _4 L- O6 n% Z+ j4 ?9 D3 Z. b8 X公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇; s( F, g7 g! k* U1 k) b$ c
+ h% T4 M/ x* s( L$ _3 I4 Ftvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 O/ ?0 p' [/ F k8 P6 S
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。: A$ y4 A$ S; j4 \- r' N, Q
" ~. n& ^! d+ c% p% J) _% e3 p清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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