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材料# m& s9 N; J7 I* P9 Q
蔥.....30公克0 p* r. \5 C5 J9 C
薑.....30公克
0 C7 w+ {2 x8 {5 _8 k. E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- f5 L/ q$ I3 `
蠔油.....100㏄公仔箱論壇. W3 ^! {0 C- c" f$ ?" Q' B% `
醬油.....200㏄
: r" E7 Z0 `7 Tos.tvboxnow.com米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: b9 B# P- |4 f: d0 E/ @6 r; l
香菜.....20公克
' V$ |% j: b' k7 I# M# y沙拉油.....2大匙os.tvboxnow.com' q8 f& u2 r& g' x5 y" m" A
細糖.....100公克
7 g0 M: w% I4 c+ T5 I, C8 ?) `os.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙
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a( ?$ l# {; U# t2 b E) N作法
/ \3 F( Q! s: {5 _公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。+ m2 [" i" E y+ K: ~4 C
( J. e1 k9 A* T! h2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。# [2 q, l' X% ^( A) U6 q, c1 ^
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ `9 p& g1 [: n# n1 v
# [: O7 i- W' M& x' t6 y7 ?1 Mos.tvboxnow.com4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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1 p* d9 b/ p3 M公仔箱論壇Tips
5 T1 y; F+ q) A+ Y4 j" htvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ o9 p! x ]+ \# V2 q
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇. N1 K* f2 Z7 P: m/ S/ T8 }
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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