9 O( p* {' J8 u, e0 E3 ]& C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com* l( {( H# I( N' ], {& J, ~
蔥.....30公克, u0 }# b8 b5 `9 J7 q
薑.....30公克" m4 a) y& [, j# _
水.....200㏄7 x" Z9 @2 y2 n- w; d/ Q
蠔油.....100㏄
$ q1 _( L6 Y; W' _' a$ j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄ n- _1 M. W; B
米酒.....3大匙
. s' }: _$ M8 @) \公仔箱論壇香菜.....20公克' M& Q( c4 a$ m" M# |4 |, Y* ~) y7 @
沙拉油.....2大匙
1 a; M* P$ I- Gos.tvboxnow.com細糖.....100公克 ^3 a0 ~! O- O7 h
白胡椒粉.....1大匙
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. }' h+ h8 V" ]/ A, [/ ?# Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 ^. q8 ^* z) s
作法
' i+ N6 w& i1 J+ i2 o) C5 ^, Y公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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: Z; Q/ f2 [" p- l4 W, V公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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- v+ T8 e; C; G3 O8 }9 T2 b Y* d公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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1 H$ J+ P8 H0 U公仔箱論壇Tips
a' G8 W- F/ k+ {os.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5 Y" J1 f/ r3 }, d9 w: b% A1 H
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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