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食材
/ N. e [& A; P5 s7 O, ]焦糖液公仔箱論壇+ {+ [7 A, ]- M2 G# z" f" u) z! ~
水.....1大匙( L/ {/ b8 G5 H2 C" J: J; M2 I% S
砂糖.....40克os.tvboxnow.com/ X: e0 w* d# y" t) m
全蛋.....3個公仔箱論壇: }& J+ }2 w3 s' d+ f& e8 A
砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb; u2 D* d5 h; F5 y; `
牛奶.....150克
2 @+ K( M" c& o, ?0 `& ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克
* E4 s: F& L& e5 itvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb$ W% d8 c% D7 P8 \
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火% }+ {' Z6 I+ R) G2 v
q4 D* V7 ?* o7 ? {. Nos.tvboxnow.com2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb0 u* d5 j; ^- p6 d' r' m3 l0 L4 q
2 n4 ^% s7 J- s/ ?+ wos.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻公仔箱論壇% Q2 _; G8 A2 ]. |
/ M# |( S) @5 Y# P. U: W2 [公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻! |: @9 j. |2 C f' C) h# ~
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩$ V# k' H; Z/ k$ [1 @1 l+ i% Q
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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% T/ ^8 C3 C/ W @! | {% V& Dos.tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips3 I$ A7 @) f$ G D4 Q2 q1 g
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) f7 {7 D* {
# y9 A. d% G h1 X$ @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇6 g6 T, l. L( v" I6 l- N
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替2 N% r" v9 A. L3 Q) s
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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