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材料os.tvboxnow.com; w( Q$ t8 u: N* v
香菇.....3朵
; F2 e5 N1 m( g蔥.....20公克
x" h+ |: W3 v- O4 Q# ?$ X8 |公仔箱論壇香菜.....20公克
4 J/ a. t- o8 F( {/ _: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤
v) _% I8 d3 e; V" K* e- L9 n公仔箱論壇赤肉.....250公克4 [8 {% b' ]5 H$ p. B
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# S6 D* h) t% e
蝦仁.....100公克
( u& j) `1 h) [1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克
4 i0 P/ [# {) L" I0 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
1 F3 a) E* P. A2 ^" w綠竹筍.....100公克os.tvboxnow.com q5 o5 t& b: b* F* B4 \ [1 Y, ]
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調味料6 B. r4 u$ U7 T2 X; R3 U: e/ o
鹽.....7公克公仔箱論壇, m. }% D( z& J
糖.....15公克
: ^+ f5 w- `' m5 p1 Y6 etvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
# P1 \0 d& k2 u9 @$ g7 \os.tvboxnow.com味精.....10公克6 n! G* z4 k! ^0 d8 J( @" C
胡椒粉.....1小匙
2 M7 `" }% t8 R/ o' P8 x- mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb) V9 v6 a4 }9 X1 o. Z, x; v7 u4 l/ M
+ r5 C+ q4 {6 J- ~7 m2 w. Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d+ \ O x9 D: r6 P& R+ |
作法
$ Q2 k2 q2 l& d+ i$ P2 p1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% S$ \+ \8 H! |
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' A7 ]" U3 x& b
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。os.tvboxnow.com" j( o7 v1 w' K% C4 F9 ^! s
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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