本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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8 ?2 B' c8 U: g( Q1 T" E公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
' s: O! f# x# t! X公仔箱論壇雞蛋.....1隻 ) X# r6 a2 P8 U, b7 K+ W
幼砂糖.....55g公仔箱論壇6 G/ r0 @( N0 u# d
低筋麵粉.....25g
7 B- f# [) ?7 F6 D- C" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g. F, G3 j' S7 N0 a; U
中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb$ K) ^; r& ^3 Y1 g; ` {- g
雲呢拿香油..... 2g
6 y0 z% s6 f( Z& |- C5 X, Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 Y; c% z8 i. |6 c
- `! `5 X. J0 Y; R4 K, v+ q [蛋漿(可做7隻)
0 U& L; S R, ], O+ S `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ G' E6 |4 b' B1 [; ?
鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb$ q# \+ x6 a$ W/ p& t% h. m+ R
熱水.....55g
# J( a/ ?1 K% s, x0 |砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb" h0 _7 n ^) ~+ a9 j' J
; m( R( \: E+ ~2 ]: u1 o+ \( Z) O2 F做法：os.tvboxnow.com- W8 x# ]5 N* n Z4 {- F! m
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；6 H* G. o/ K/ |. ~+ J
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
2 ^: D, {% f S$ ~ V& X7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
% v+ n& q4 J9 t: o8 A7 ros.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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! u% Y5 v( I" R$ s0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；6 p+ Q# P( ]0 b! n+ I* t* h+ v
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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+ J( i) b! Z/ n9 {, l; e; V7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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' d- a% ?6 _$ K( }2 \, Z6 C# r+ z# Ntvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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