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食材
. L2 K7 D; l" x4 p9 s公仔箱論壇糖.....30g
2 J/ r3 f1 N' U$ ?( A6 ]1 B2 E公仔箱論壇牛奶.....90g% n9 f9 n2 Y; U6 R. ~' r6 \0 w) {
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; {% ~* l/ v2 `' Z6 ?
中筋麵粉.....300g
1 V4 v( d' D$ q! Z) zos.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb! v8 H) ]3 o/ j0 W
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+ a2 z4 G. C8 l6 v, t% Y公仔箱論壇作法
# W9 [' ^% i- R0 {6 V. C8 W0 _公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）) K! P8 i8 ?: D2 _0 e7 f7 j& F
3 e- S7 j' }% e1 a1 c6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% \# U: v1 i- Y' `' S# e
- `/ Q! K' J, w, Z6 E W% cos.tvboxnow.com3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb) B, F# t1 ] d
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。8 N, q* ~; z- o# [. C: l$ q! E* R
1 ^2 w8 a1 k# i! Q2 e ^+ N2 r# o7 B- e5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) t0 h8 |) g5 M9 _; {3 X, L
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇. a$ N* x7 ]9 U, ?# ?3 t: A& U
$ @$ R. Z$ Z* ~5 S* `7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 \4 M* v4 ^8 C- a. f
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??os.tvboxnow.com D! V4 ]/ A! W
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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( F y2 h. V- I# a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 S: {( k7 b3 W# x) N6 @0 l& F
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右6 f0 B$ ^/ j1 ?) u! `+ l
, r+ c% _1 E( U4 S) x4 Z6 E0 A每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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