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8 C0 {/ @' K: E# _食材/ i$ U) z% w; F# R9 A+ M, U
糖.....30g公仔箱論壇5 l' I9 ~- I* Y q& W5 f# ~# H
牛奶.....90g
$ J. D8 o$ U/ x' I+ F+ e& ]6 `公仔箱論壇酵母粉.....6g
7 @. A, T+ h8 z% a4 Y9 _中筋麵粉.....300g
' B' H: k: L) Tos.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160g$ m" h) a: C2 G0 R3 H3 e
! J( `) _) ^( S, r8 H O6 C* E" V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h5 K5 G+ ~/ O7 m* `4 I& j& dos.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb( l5 u) \9 y' F8 B- b( `0 O
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb; \* b e& c& v6 ]; ?8 f4 Y. l
. c' r% Y, d% n. stvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
9 _. l% a- u0 \+ f6 r5 f/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" S4 T+ \' P5 Y* f, v
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb% [( g1 Z/ Q) i M0 j3 H% r
+ o% f- X2 P8 ]2 h0 S, j# ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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0 Y/ T5 i T8 G( o: X# a1 P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃& K# n2 @8 Q# w) y1 |
9 X4 N/ ^! m6 P' Y* `tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 p1 i$ E) G9 a+ ^
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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) @/ ?$ c7 j; F6 b. D7 Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; L5 K- }. V3 J+ y
+ D. b1 V0 a$ F/ l% @+ Q7 g公仔箱論壇8 P; Q/ c; S% ^( z: q4 F
Tips
! D. \, ~4 }) H0 Z6 W公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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