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0 |! \: v Z3 j6 y; x; X2 \公仔箱論壇食材os.tvboxnow.com0 X& W8 e R2 C; \$ @: ~
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# ^- Q2 ~2 e% p8 a/ R
牛奶.....90g
& I4 S q/ O: R3 b6 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
" |) l7 n6 e; m! v/ o/ _中筋麵粉.....300g公仔箱論壇 p/ {; K; s) i m+ } e! z& X
蒸熟芋頭.....160gos.tvboxnow.com6 ~/ n6 P5 @5 V0 b1 `0 c8 N
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1 [. i, w9 _8 Q; |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. C) l6 ]7 p5 b9 l5 f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）8 Z5 a( s% R# H. m3 d/ a
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ Q. U3 _* |$ _% p9 B
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
2 V' X1 m U0 ^. M MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t4 o3 W, P8 n! x! ?! y' F5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 Z9 ~* b3 F
8 V3 G- a6 C! m+ C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃os.tvboxnow.com/ ?" G0 Z6 d A! ]" q
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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0 A/ [, Q/ ~1 u8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～/ x' U6 u/ _% p2 f! ~
6 g, G. H" J, h& S10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
0 C) O8 h( S; O# I' X% D. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 os.tvboxnow.com; [: a# ~" H) t# j# h ^' d! i
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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