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材料5 B: {& T" z8 v% u
細砂糖.....3大匙
# [) v8 M6 ]; \, N& L7 h' m$ S& Utvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條
" y8 D: m K" m3 t- S) t公仔箱論壇蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法" t0 ?* I( U. B5 c/ m% M
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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$ g. F+ n, b, O% F2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。4 g; |. ?3 P; V# z& X2 R) L
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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