【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。" O' H' p& o+ F; D
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。; T, t! {' t4 J, ~6 w6 Z# G1 o2 D8 b
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
% P/ D$ e: E0 A/ E: O4 uos.tvboxnow.com溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
/ @4 a5 Z6 h. a開胃好食第1道／桑椹葡萄飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 |6 H5 X) l' ~' r
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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3 N; B/ p, T; ptvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# }) d9 m2 i$ e
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開胃好食第2道／百香果木瓜os.tvboxnow.com# O' o; J" h1 b1 P9 `' g
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。3 e4 A# `, v; F3 `8 I
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●作法：
+ {% W' H# e! v, d7 E& X5 O1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。os.tvboxnow.com7 B" j# g4 ^3 W1 V0 b) x; _2 M+ d# _
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" {. L5 E& e% o! u5 S7 s
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$ p; u/ B8 f9 o# b8 a' j, P P vos.tvboxnow.com●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。 c! E6 v1 ?2 ~" t L( s
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6 j' ?1 Z; \& c m4 B8 Q 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。os.tvboxnow.com! g- K) S7 ?' ]: U2 y1 i
開胃好食第3道／優格石花凍
/ K8 t" z4 S1 W0 G+ y% ~9 ^$ \$ Y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb" I! J u1 Z% l2 h$ k* K6 @. M
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●作法：
; U7 E, z. h( Q% n. Y3 f- q1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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9 T% _- m6 X' k7 @2 w% m/ i8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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* s5 R- D8 L% Vos.tvboxnow.com3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。+ U6 m5 Q0 j$ v6 l* ^+ l
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y$ |7 ^5 j! U9 V! D●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
W! Q3 Z1 y- o7 {. i3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& d$ E1 o' G6 m2 {& r
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開胃好食第4道／香椿醬汁+ m9 y1 c1 y6 t# U( D. a0 j+ Q
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。7 ~6 i/ ]" k6 t) r. f/ v
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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( R# k% z9 x! c7 y' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。os.tvboxnow.com ]* o# j/ N4 Z. `0 }' W- e/ O1 ~7 \
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! { Y7 k3 W8 Fos.tvboxnow.com開胃好食第5道／紅醋醬汁
. ?9 {7 p4 o! u●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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; `0 w" L3 e: X5 v6 _0 K公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb. @ ?2 g0 p" F f3 W
a2 ^4 ]6 K7 E5 s/ B●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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