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食材 - p- z; _1 s0 ?6 W
油.....1大匙
8 c- C7 a9 y+ F( p" l1 k公仔箱論壇紅蔥頭.....3瓣
, n/ e6 m5 i+ r) b豬絞肉.....400g
7 o* m+ w0 h$ x: tos.tvboxnow.com小蕃茄.....15顆6 B1 t0 p2 t$ w2 j! `8 |- q: D
高湯.....80-100ml
\# P K* }% W( o! H6 U, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb ] W; K( K; q4 X; }. k
檸檬或萊姆.....半顆公仔箱論壇+ b' j' ~ P$ A& Y# \; Z
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# h8 g4 U% A8 s4 K! W: j& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛香料( H+ {, G/ H9 ~1 v
蒜頭.....6瓣
8 s- `3 P0 O. j. ~* ^os.tvboxnow.com辣椒.....2根
+ f. u9 i* [) y5 \0 g9 Q2 f6 ltvb now,tvbnow,bttvb薑.....一小塊
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6 g, I f8 l7 R6 X" V: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {7 t ^0 z- f8 U+ @
醃料
/ {% a. W4 S* I$ T! C$ h- \雞蛋.....1 顆
. Z3 ]; d4 b1 L9 L. r C2 q3 B( ^米酒.....1大匙
% g# J( y" {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙
+ e$ m. y1 d6 |) L" u6 S. ~6 j: r公仔箱論壇黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇% U7 Y: ? K1 q2 p: x/ B2 V. \$ S
( k( q5 X( ^9 u公仔箱論壇公仔箱論壇6 c! j* T- Z2 z* A; k* u/ S
醬汁
( z+ h7 [; b5 Y4 x. ttvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
! L7 F* n4 ?! Y7 O ?& }/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙os.tvboxnow.com0 E8 c9 w/ o D5 k: K5 Q4 i
味霖或糖.....1小匙
y* q- C+ Y: m3 Y5 z是拉差香甜辣椒醬.....2大匙# b" n( u0 j# t! R5 y( \
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- F5 D' e4 }: _& K6 z1 h/ V公仔箱論壇做法
0 ]4 @6 u3 Z8 o& T- @( |1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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9 i+ i4 i, w( T" ^& b& D公仔箱論壇3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇0 ]+ u7 g& r& T- U& b3 v! {" h
) y3 @3 ^: G7 F4 F4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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5 N. G% J# T" ~9 x* d Y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。4 f$ n$ m. p; y/ L4 g
' j4 ]1 r6 S+ e- {6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......tvb now,tvbnow,bttvb9 d) y. n$ ]2 G+ |; p
" f/ ^( _0 U4 ]8 v2 f+ |公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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# \! S; }8 J( f. h% s# `os.tvboxnow.com11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。' M1 S! T4 p* f, [: F5 N
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。9 _% r" J) j; t# F1 Y* V: N; I
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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; L8 ]. s' a; Q) V: |公仔箱論壇14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。os.tvboxnow.com: y2 g$ d+ ?) |. z! _- K# L" P& N6 K
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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