" Q. l5 t+ V% u: X. l食材公仔箱論壇' t; ^7 q" Z- v0 L
鴨胸.....2塊
) R0 C5 ?: ]* r3 J4 D; h$ ?4 {7 S7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
5 n- V+ m/ E- b( J6 d! Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {) s0 Q$ {" A- Z" L
九層塔.....1碗
; V* ~9 E) L( V P6 ^, \0 J! ~: o公仔箱論壇優酪乳.....3大匙
' y# c. O, ~ q- V' B5 s2 w9 K* N公仔箱論壇椰漿.....1~2大匙
/ H0 b! ^8 a. m( V' dos.tvboxnow.com黑胡椒粒.....適量
7 \5 W3 u: M2 @1 \4 n; a. c0 T$ D公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' d: `+ N& i+ |9 \5 j
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: Y3 e S, [- \0 A8 `" N# ?7 Vos.tvboxnow.com作法：
( {! x. G+ @( Y+ Nos.tvboxnow.com1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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% z, z0 V" H: D8 g# p) c& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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0 R9 t- b9 w I, ^+ E4 y7 |. v8 H9 }3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。os.tvboxnow.com- J) Y7 G2 ?: A; u( V
4 y% N6 I+ _% @1 k% E- j% }4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇- c7 V8 P8 U) p( Y/ \
! k0 P( J( l% X6 M2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: |( N- u {5 p# J' f
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）os.tvboxnow.com3 _2 ^7 c/ x4 w
& b- t# ]) ]: T1 ]7 v* z* s, T8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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