材料：/ T) G! v/ F, N% D
低筋麵粉.....112g
8 A4 Z8 A5 q2 F% V1 C( V3 Wos.tvboxnow.com水.....187g) P" D3 K2 L- |+ `
植物牛油.....75g" P" {- |1 z; p* G
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）3 C# q" y7 l4 m2 V# O. M
植脂忌廉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ o- V$ U) l: Y
糖霜.....適量+ i3 x' @) F0 z
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4 V# i2 ? I/ Z. s4 M- i3 T ^tvb now,tvbnow,bttvb製作：
8 V0 s! B$ J& i& J2 y0 d& ?1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。os.tvboxnow.com% C$ n) c' i2 ^% W% t- S5 d
0 O) I- D: W, j7 [5 k7 g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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$ A9 z, D6 G7 w$ q' Y6 I* q, }公仔箱論壇3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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0 X' H( N2 s2 g4 h3 X4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。2 T& j# Y% m6 E c% T k
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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8 X8 I/ h/ Q' [1 ~tvb now,tvbnow,bttvb6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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