材料tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 ?# j# Y% v& h0 _
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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" O4 u: v* ~ w6 S6 V- T上皮料：os.tvboxnow.com$ K3 j4 u7 J) e {2 A
精鹽.....3湯匙公仔箱論壇: ?: ^ B4 {- M8 n
鬆肉粉.....1/2茶匙- I8 U# W( ?0 q8 I1 F' b
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調味料：; [- A- B* W0 U7 y8 K/ n* S
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇+ t* d7 U" e) t" U9 J8 `! D2 |, f
精鹽.....4湯匙
; w) }5 P4 s# D/ p5 V; Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
. B5 o( _4 f4 H7 j2 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! l+ W$ A0 w( U1 G. _
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 A' U3 `5 n
五香粉.....1/8湯匙
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做法
* q+ G4 k" p( P, _% i1 d b9 Z1. 把味料拌勻，備用。1 b2 e, S. t$ }* R$ M: z+ p. k
8 {7 R- G2 P* z; j" B2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* C& ^% U5 t# I0 P
) O. p" E, |( A( U+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇4 ^" X. g! C5 l# @
1 J) v2 x5 H$ A; E" @4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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