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[中式食譜] 粟米魚肚雞粒


9 ~6 S  H& Q3 E& j) m4 h- }公仔箱論壇材料
: Y6 r0 l2 i! C. _6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....1隻
) l% B2 i; r  Rtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片os.tvboxnow.com4 D8 |/ w/ X2 t1 U0 I8 ^$ D0 I
雞扒.....2件
0 R1 E9 p2 L5 f5 Q; \  n% etvb now,tvbnow,bttvb魚肚.....30克) V& ^4 S& z, e6 u! ?# B
清水.....400毫升5 Y1 g* }  r" e2 [  m
金黃粟米湯.....1罐
" X. x/ t# p3 G5 n& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J+ {0 w; c$ S* F

4 e0 K8 O+ `2 j# ?, G: _  G做法
9 [# P. J/ j3 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 清水浸軟魚肚,加薑片汆水,放涼後將魚肚切細件,備用。
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2. 雞扒去皮切粒,拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油,下雞粒炒約九成熟,盛起,備用。
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4 O# w8 P+ c0 C: `+ t) |% dos.tvboxnow.com4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾,加入魚肚略煮片刻後,再加入雞粒,最後一邊攪拌,一邊加入蛋液即成。
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小貼士:
( v$ `6 v6 ?6 H1 Q6 l1 x公仔箱論壇魚肚可選用魚鰾,魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴,所以可改用普通的包裝魚肚,但普通的魚肚會較容易煮溶,所以不宜炆煮過久。
  E9 v; F! C  w' L2 a3 r3 G公仔箱論壇
) _& w% `: h1 s* n$ a+ ptvb now,tvbnow,bttvb調味料可因應個人口味而有所增減。
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