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材料（8人用）：
; J, p( I$ u$ Z& d( E0 C- [# n# M, A公仔箱論壇冬菇.....6隻
! N0 w( a5 x }) @7 y% E6 f紹酒.....1湯匙
2 U- v4 Y5 X/ x& |' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克公仔箱論壇! r L5 C/ s+ `2 ?
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# B& y R8 c4 x7 g7 `, D* ?
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 d. g) t' f; @
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇! l+ y5 X8 o- h2 D7 z1 f
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇; H9 u3 C1 |1 \8 X7 Y, q* D T
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚os.tvboxnow.com& E+ X0 E# ]0 z# O& T2 H
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇( n4 H2 @' l3 Q; j7 w6 v: `
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇; J8 N+ t& N9 W7 F" x
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3 g% O% }3 F9 @3 A' ]醃斑頭腩材料：
, z+ H7 z- v3 p3 G5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻% O- ~; I. n1 b1 v7 F/ Q
生抽.....1湯匙os.tvboxnow.com2 ]9 O# L% N! K& @/ U
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 p0 \& s+ J3 x& o5 r( B
紹酒.....2茶匙
$ ]2 I8 w; V) r9 g+ Z; xtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: s5 S6 X. i- X# X+ v4 @
生粉.....3.5湯匙
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$ H1 N3 ^6 P; a4 T* ^7 ]調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ m7 b# o4 Z0 T
蠔油.....2茶匙' \& X6 |& q3 u. r% ^) ^$ l" M
黃糖.....1茶匙
$ f# W3 i2 M# C2 |5 @$ C4 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 i; B/ G1 y: A2 @
天然清雞湯.....2杯
( u1 } `- W; \" |0 U冬菇水.....1/2量杯
: i+ S. \/ |3 v8 c胡椒粉.....1/8茶匙
9 V7 i8 Z8 M9 }2 A2 i1 ]6 w公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇; L/ l* U v/ L- d4 D. y
* S: a2 R5 b/ r6 y9 o" F. b: O
: X+ Q) i1 W; J9 C) tos.tvboxnow.com生粉水 ：
3 D$ y2 V; R$ L' i1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 ]# h8 V/ m- R
5 o$ D+ J2 x, }! G! M$ E! m公仔箱論壇# s" u A! G9 \ `, P, S
做法：. I' n5 ]: F% y; E
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% d- C. k p5 B) _% N
3 F' Y4 J* ~& W4 o& \! L, p ^02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。& J7 w' b% @5 `
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。( Z7 ~- y9 _- ?& N& n- ]
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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& v2 ^' X+ Z, t& m公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇1 Y" K* b; v ^1 G) ?" u1 I1 N
2 @" t) u- Q1 K/ Q( X1 Fos.tvboxnow.com07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( N6 n! S w- ?1 u
8 S: E/ k! ~1 W. E公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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. O+ _1 u0 ]. h: O09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。) |8 R3 J9 @5 ~: |, d
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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