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馬蹄糕材料:公仔箱論壇. i1 ~# ?; G8 A; Y& e
油.....2/3湯匙
- @- ~4 W$ P0 T0 T- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克公仔箱論壇( }, z. Q8 G+ J
碎冰糖.....130克* H% z; v8 ~ L" |, A) }
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇& T# J: s9 {: a2 K% f
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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$ u1 P' x/ i6 R; L, y$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q! L, n% K" m1 y
炸馬蹄條材料（3人用）：# o2 o4 Q! t' }- O, C
新鮮花生油.....3杯
' ?& T) d6 h! w3 X# Ros.tvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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& \) N3 P) p, u/ Xos.tvboxnow.com脆漿材料：
h, |3 h6 b+ I7 s8 D0 W6 P) }% `公仔箱論壇鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) Y* a. j" @( Z: f
麵粉.....58克8 [& E; E, `7 D( {
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( p; \' U3 z2 L
糖.....1/2茶匙
" @* P0 q, {1 `1 q$ V* L自發粉.....1茶匙
5 ]" z& y$ i; z) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙6 d% B6 Z% a% M. z3 M7 U* ^8 F
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）7 ~# Q; y% U' h
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工具：公仔箱論壇+ n. j* X" K5 l, Y# g& X, }
糕盤8公分闊/高，21公分長os.tvboxnow.com! D& o$ H9 c) c+ Q/ W* C
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2 g" z3 R/ ^) @做法：
( G, k8 Z, ^3 k* X01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇5 h2 N" ^' e! l4 T ~; g3 i
' T6 t$ N1 R3 v- z: L7 y( W* D6 K公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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' Q$ s$ v7 P7 _0 Y% l" {) |03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb: [, W/ ~+ n. v8 D2 \$ h, G% v
6 L/ u0 P/ y& B: T6 w" K- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5 l! i- r& S2 z; d S
- c% ~1 [! w7 ?, I, r$ I' ]( mtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
/ [& Z$ w7 E$ g3 J$ m) T, r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 g0 e' D: \* K. M
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇5 r9 @# o' C% l3 |5 J
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇: l2 m1 @6 d( G4 S" z; C8 r4 o7 W
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇3 _: W+ i5 q T$ R- V" U+ W7 _
& k; W2 e0 R( v C9 }! o! s. u- x公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb; k M- p+ Q2 a# B* q
y1 k. c! S6 }公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇% `+ }8 N% j" _
$ ]& U( i: _: F; l$ c ]os.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 g5 {+ f! Q, {& Z1 N
" S9 |1 b! v7 M7 g' p4 \9 m& V16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇& j. v$ o+ s) z' B/ |3 D: T
) `: O) R* b0 t$ U: L yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
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