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馬蹄糕材料:
7 U7 r- ^. t7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 H& a/ e6 t) w0 Q
馬蹄粉.....90克; u( F* z3 R; |7 G( B X! C2 X4 }% x
碎冰糖.....130克
2 d4 H/ ~' K8 f3 t6 w" q新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)" [0 n: H, w1 O2 L7 `9 A& Y
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇, m- u' O4 L) a
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炸馬蹄條材料（3人用）：8 F% b; ^8 m6 h' K3 }5 m
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& ]8 O! l( i; A) U0 X
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! {* Y9 ^( d9 I! Z7 v8 t
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脆漿材料：
, N2 f k4 v; c: y1 p8 Yos.tvboxnow.com鹽.....少許( @7 N+ @: V2 ?! P5 I. z' o! L
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y P: m3 p$ A. e
豆粉.....28克
8 W2 I3 g. T _9 k; X: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
: q' S/ L1 M4 a2 |- ]3 R+ Dtvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
2 _1 `0 i$ `& g4 F! Nos.tvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇2 m3 @0 i( h7 S% p
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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5 a" B5 V0 o9 \8 @* B" S9 C公仔箱論壇工具：
) s, I7 ~2 q' ~* ?9 ?糕盤8公分闊/高，21公分長
* _9 n& Q2 T5 \% z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 h* W+ Q6 \# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( _" i8 w7 C' F& L nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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6 j" k4 a' _; ^7 `4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。+ U% J* C) z) Q; d4 W$ H
& I8 A1 D8 s6 X3 y' a03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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3 U9 |* A' L( a0 K9 q5 g3 U& S' pos.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。os.tvboxnow.com; b" F. E- w+ ^ {4 [
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。0 j! D+ L+ j" V
+ s+ m( m3 H, o: Y2 _os.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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6 H% x2 y$ I! S! ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇, Y) l7 t/ n* P$ ~* [9 K
5 X1 X3 r* O) d4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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/ O# a0 u7 A* D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。os.tvboxnow.com8 M8 j1 H. P3 [7 S+ E2 G+ J
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇% c. S2 q- m6 T2 R
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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* V+ ]: L! T+ b1 i13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。os.tvboxnow.com2 P2 X) _4 o5 o& g) \- X3 g; t
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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) b! B5 ]( }% [0 ^& C; S2 Q) R15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# {' d# i. L4 I) A2 a3 N
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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