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馬蹄糕材料:
9 P0 k- F2 k9 ~% Q. e. r( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
5 c) ]0 q1 q/ L4 L. }6 m/ x3 D, e4 n馬蹄粉.....90克
+ S3 M+ f5 U* Y% o0 s6 c0 O. S碎冰糖.....130克
* i- I6 x7 D9 J# O% }* o- o: R新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
9 K. D; F4 x, K5 @( n公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇- y6 Y+ W! B' }1 x# v# n/ d
新鮮花生油.....3杯
6 V, ]0 k: g+ z, `& b8 A) b2 Jos.tvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）& ]/ n& g* `/ J! x/ V7 U
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脆漿材料：os.tvboxnow.com$ W3 Y8 u4 B( J/ U/ r6 x+ {
鹽.....少許
7 R; S1 o& d4 K2 J# l麵粉.....58克
$ A/ ]6 E% N; M! B6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' O/ S, k8 S# c8 p; H
糖.....1/2茶匙
) \" m( X1 y4 C4 e公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
8 O- h5 m# z, N8 T新鮮花生油.....1.5湯匙
3 x) `! E/ q4 xtvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb. x7 @1 K: _: o$ f
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工具：os.tvboxnow.com1 X3 H8 m9 f2 \" ]
糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇8 _* Q. \% V( x. N0 q% a! A2 N! j
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做法：5 K( h9 x9 {! S3 _) S. M2 E3 {
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
0 D& i: {5 l3 \. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z% R w- w) sos.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
! ~3 O+ o& J9 s0 X$ l X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]4 b$ S: q, S( Q Q3 F0 c5 d; H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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; O5 K; H7 c/ Y, q; u/ n/ x5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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( w( t3 V$ z4 A8 M* S- q3 x公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb( h8 f! ~- @; a! U) ^( W
$ W: S, e/ o6 @9 P$ O! b% Jtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。7 K) k/ A$ L* F3 U- T* P( U1 E
1 O @& _6 i0 r2 u/ Z3 ]+ X' Z07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, G$ h! i, z1 |& g; r7 z) ]3 S& |9 I
: w5 x7 o) |* P& Tos.tvboxnow.com08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% G( r' }, o" h$ m3 |# q) p
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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# {3 V! u) o6 X( Q- G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 |$ J1 I+ r' s, P% Z
8 r" {4 h" n! W% V3 p/ G" }# ~3 p公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。8 w# w! P9 Y6 z6 k7 ?
/ g( [5 \+ R: I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。1 x. M8 S8 p1 x, k
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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9 M8 ~5 N; B, g- u) m1 W. Z16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。+ P0 C' N6 f* y- Q% D: M
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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