本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇5 L! e$ e5 j3 r6 Q, q3 \
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雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 M/ o' q3 ?+ T
牛油.....100克
; p& M' }8 m; l+ b7 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克os.tvboxnow.com1 R2 t/ L3 M' C+ X) ], q9 ]
可可粉.....25克
1 K: T7 M. G6 W, y* S0 Jos.tvboxnow.com全脂牛奶.....80克os.tvboxnow.com9 d5 g9 E; H7 j
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇# u0 |6 i5 s2 b8 z
低筋麵粉.....125克
3 H: U1 }! c% t5cm焗杯.....12-15個
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做法：
% Y4 ^& J# O( e, B" n公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( D6 [8 W* t- e$ K3 t
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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, g) D4 S9 v6 t$ o4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇& c7 q( D) T- q. r$ C
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
; ^# F3 ^- G$ v/ Nos.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。os.tvboxnow.com: S d4 Z Q: B: w: W3 z
! t6 X' ?! w3 _! i. s9 ?2 X# E2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* \, O* d- ]/ h
8 f2 Z: T. \" p' V! E" B公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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