本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇$ \& n( K/ v, _
l# Q( ?- P$ `- \2 p4 y( T公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：
: G# _0 d. k9 y i$ H雞蛋.....2隻
9 K- g& ^$ b( B0 R/ p牛油.....100克1 v, ?) d8 w& r3 x- Y# S$ }
細砂糖.....85克os.tvboxnow.com! d% N9 W# U. N9 ?: E( c
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# a2 ~: j8 B; @
全脂牛奶.....80克
) v- x" Q1 n! Wos.tvboxnow.com泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' m5 K F5 ?$ C% R1 _0 N" {
低筋麵粉.....125克
! I5 r0 V" N3 S3 M% ^) \2 s5cm焗杯.....12-15個
. `6 T3 w$ c& ~, v公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：6 N# f. G# b0 v# e/ C) `3 ?
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。( {! m p0 C4 n ~ H$ [
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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; p; L& z3 |; d& [: {4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 g. ]" C: X
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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: t! Z# Z( v# U! i2 L0 G4 W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 ?& Z# ?* P5 v- e! }
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ y" X1 R) O+ Z* ]/ m
( G3 `+ ~9 D5 z5 ?$ p/ M. t, y公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb( U; j9 V9 h) S$ Z: q
2 I) K7 K8 T: n" @9 |( m3 f, X* M公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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