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材料：(4人用)
1 y- V' _6 u) J/ I H( O. ?0 Yos.tvboxnow.com蒜.....2兩
# Q" B" \4 Q: X/ o( }薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 X4 r+ {+ v' M ~$ j' F* k
鹽.....少許
2 p5 g- {$ G" d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
: k* X" K- \5 a( gtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙os.tvboxnow.com/ o4 ?! Q% d- U# k
乾身金蠔.....4兩os.tvboxnow.com4 L$ Z0 A+ S/ w; @ u/ R
燒鵝上裝.....一件
3 W! _: \ V& N8 F+ k! p, d# _os.tvboxnow.com油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb0 w' K0 J5 y3 r+ o" C2 F
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5 E( O3 E# \2 s _5 G5 Los.tvboxnow.com煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# [& N: q: V* { L
材料公仔箱論壇8 V" X% d0 [7 [. t- r
蠔油.....適量
R6 X' Q* m# p" Q3 d( k& \. z' T- z v公仔箱論壇老抽.....適量
$ |5 K# @ b# A$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P( o/ Z5 S7 X* q, @3 @
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做法：
, r. b6 R) i0 D& I$ q- Mos.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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4 ]3 |2 `- D' }7 w$ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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$ w3 ^4 J. y [1 m% t4 B% ]3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇( @( b' ?- n' U$ ?; T# o$ a9 D: l2 d
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
0 W5 K0 r) m) q, X8 K4 j# t公仔箱論壇公仔箱論壇4 Y/ Q+ j, B7 m3 e! ~
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。! q8 Q* I+ x2 }$ a
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貼士
: X! |2 e5 N, o! A5 B+ Y3 S公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。- g( T6 r& ?% K7 }0 h0 K
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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