 5 X7 f, m6 L' C6 h' P
Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 tvb now,tvbnow,bttvb% r: w% V: b. v0 ^, e- C
os.tvboxnow.com" d5 J9 ?3 D: J- i) c( V$ p0 D
os.tvboxnow.com1 E: q) ~7 S$ d2 K6 A% R* Y* p
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _2 P) U7 K5 o9 ?$ k5 _ }& I( k
& I9 j3 R& [ g8 v f! f- X
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」
2 h. n" E1 Y- ?9 @, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X) r) [) l5 i% `公仔箱論壇增開午市時段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# [* u% H5 T, a0 X
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。% ?* V4 K7 z( j' t7 p5 Y) H* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b z! @* M9 j) ~
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
4 O; f; w/ c& j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& B/ p# i& C' h7 S. I+ r公仔箱論壇差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！tvb now,tvbnow,bttvb \0 {9 E1 n5 L+ i
9 j& d6 K+ \/ C, d0 r9 L! J2 Y# ~; r
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA, r& Q* z9 Y& f6 T. f1 z6 n, B# F
地址：澳門銀河綜合度假城TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 ]; V) ^" Q7 Z- U
平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
2 B; [. b8 G; d4 R3 S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g0 x* R( j) ]7 _6 m2 ?9 ios.tvboxnow.com " Y) b9 ~. J! Z2 O" c
室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 3 C( D2 i( ?- W- e7 r0 h) H
# n! }( S. R& u3 J6 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# Q1 ^! `8 |, ~ Z6 [5 s/ o: g
【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。
" Y0 m( z m4 h# D* k/ z! ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" y9 q/ W8 ~% ?" V7 _) \
9 {! M2 h. V, f* }$ E+ o K7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 公仔箱論壇9 j1 t$ u5 z9 k8 O3 u" @
5 i$ }" L8 j4 u% U
, g+ e! g; {% p& q【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。
9 d9 [3 S9 {/ m' Kos.tvboxnow.com |
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 