除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？tvb now,tvbnow,bttvb) }3 \2 M; v f3 u; I! ~7 `9 C
$ e2 C, S8 I. l# V; \" d公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。os.tvboxnow.com; J. k$ T: W" B1 L9 o
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2 t; U; O) R, h# S% O1 N1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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9 W2 _% |* c$ l$ o4 l, Ztvb now,tvbnow,bttvbWHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb' O! T/ d0 v* C" d8 A2 S- Q
1級致癌物(共118種)／確定致癌
& _# G4 H% L/ u/ {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
; M0 L/ K; X O! A$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* K5 ]7 p5 o. W
* d6 |% d' \ H9 k, b nos.tvboxnow.com2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌, X- ~3 ^; E; v- s# Q* V ]
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
3 J8 c2 j; @: |3 @! J$ i+ x# ^tvb now,tvbnow,bttvb高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌
+ M4 K+ k( D* S- Q) g. W1 g* E咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil% v3 a5 N/ `) x+ B) w$ ~
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3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷os.tvboxnow.com, ~9 E: U$ a6 q
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌公仔箱論壇, [" w* }9 y1 T r! I- `) ]; t6 J! |
有機化工原料己內醯胺
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6 F& \4 Y$ b3 ?% H& L. `: a) K9 m3 P( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果公仔箱論壇5 g( ?; w6 d% K0 d0 u, I
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
6 Q7 ~; R" _0 K2 p; I$ b公仔箱論壇蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% h' ]* R- m* d5 X; a3 q0 f
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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* ]8 y2 \4 v k: s9 u& g( dtvb now,tvbnow,bttvb不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。 N) c2 X. X9 G9 t0 E. K) J
2 Q# |) j2 p3 D1 r& cos.tvboxnow.com蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb# J, p* G: w# [ R1 H" J; r6 ]
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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& \- Q1 {) \# q: w btvb now,tvbnow,bttvb大腸癌篩檢 提前發現提早治療TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 Q/ j2 K3 v, W7 l, u6 _9 v A2 X
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
3 L/ W4 N) |5 T- b2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 v8 {& R/ Z0 U) [
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
/ I1 ^$ ~- a2 N' P5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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$ b# Y j* I5 Y! I0 h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
) O- Z7 H# Y$ `4 N8 v" ^根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 W" [- I& g( r2 n& Q) c
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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