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材料
/ G+ O4 b: h' Z' F% L0 Q" J: ?公仔箱論壇砂糖.....適量" W* H4 z h8 D' S
圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 q' h* F" Z9 q; N; a
沙拉油.....少許
* E: \) h/ }$ J+ tos.tvboxnow.com花生粉.....適量3 F& k. [5 L: U% Y
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb8 E" N: a6 z) Y+ ]6 ^; J9 f8 N+ a
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$ C; T$ w1 S8 H6 g) ^$ {" E作法公仔箱論壇& E7 A& R2 h4 E, O' F% x/ G& Q
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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0 n8 Z- n- ~' A* T! l; c+ H公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 Z! E, t8 V: E2 A. A
9 |, ]/ D1 V6 T8 X: {% j* d# l4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇: p: `: U( Y8 p) f+ Z
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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. x7 @. m% X2 N J( i1 ]公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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( m" d! g9 N: C+ z2 B* |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
( |+ u& O" V" @& v# i; \& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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, A7 f$ O) i3 c6 v$ b, D- q9 N煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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