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材料
8 w3 t9 F8 F! Q% \8 J/ {* n$ G砂糖.....適量7 D$ i( |; L- h6 L3 w, A; \9 ?
圓糯米.....600g
# g, v5 i6 `3 }* n" j7 W. d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
$ S# A8 g1 R8 l @/ B6 u' U: Fos.tvboxnow.com花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 J: d; A. E. Y/ s8 n
手扒雞手套.....1雙
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作法
6 }# W% D2 @7 l9 ^( j5 E- k# W% k& Y1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。0 b2 c& x1 \3 X# \
6 \( c. U% s. L$ _8 {+ f! O KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。8 ?! J$ t; J& C5 ?" l6 C/ o
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 S, }. }8 s6 I |0 m4 o
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。os.tvboxnow.com6 `- p% Y, n* t
8 E3 N9 k' F+ ]7 |7 T0 A. b# d0 j( Z公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) r- P; S7 \$ W! e
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇+ i) Q" |) _* q' l ]+ z; G
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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( i' }* G& E, w+ V) jos.tvboxnow.comTips
: K7 d& ]4 S' s8 V/ L6 a% [公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。os.tvboxnow.com$ U, m3 `' R! v' A e& Z
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。4 j& ~5 v: C) L; d
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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