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材料：os.tvboxnow.com. i5 _3 c/ X* l6 c# \. M
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙" t1 p: D) |7 e5 E: Y
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. S( y) w9 w+ Q8 |' Z0 N8 e: }9 [9 dos.tvboxnow.com醃料：' R0 ~# w7 u2 c& g1 n+ T& i
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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1 c- A% N$ w/ _. j/ t& N" w3 p4 Nos.tvboxnow.com
( w7 Q0 l, h6 w6 o調味：
" d" }/ I! J$ H, ?4 o9 Atvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇% k: W2 d$ R3 B* `
6 c' Y: `: L* l& C* D% W' m6 W4 k" ~" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c% V$ M4 ~9 I/ S% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ( c9 Y0 @0 M8 ~5 D7 O1 }
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。7 l; a% k! B8 _" t* M8 @0 o2 E
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 ]8 \2 ~% X* I; h
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* \( D$ T+ f" U0 R3 O, v |
0 V0 l% h/ A9 S9 f2 k! N4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。* c( N# @% O f+ ~4 @2 U
; F- _ C$ K1 x: e' b5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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7 U# C2 {% Q$ X/ etvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:) \ z; q& D: w9 _- b
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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