& [# e2 X8 B. Z* ?* K$ {8 z9 E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ z$ B2 p; t4 u- K) y" x9 f9 y7 ~0 ]荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
* [1 X( O5 p3 r8 s9 o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B F8 \, D! ~; i" O3 @
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調味：
0 o' @2 A4 g8 i% L& y, T6 o. ]+ S: F清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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# K8 o# _ b5 W7 X' K8 x公仔箱論壇做法: 3 W6 d8 _: \ m E5 V! K
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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/ Q& C1 _/ s" D2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。os.tvboxnow.com/ n' ~/ {) a; u# m
$ @1 [9 [+ o( ]9 y8 H: D4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* a# q. [3 ^3 n) A" U5 w& L( w& W
7 t$ p0 Q2 D3 {8 L2 B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
! J6 t, r5 \, F; S# Mos.tvboxnow.com魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。4 `6 J- d5 T$ y: w8 Z+ I, @* r
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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