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材料(4人份)) w8 |/ ]' F5 {8 T
牛油.....10gos.tvboxnow.com: C2 s0 T7 B, F( m7 o2 i* [2 @
檸檬.....1個
* C7 G8 Q# E1 e7 M8 c; l! i4 ~公仔箱論壇蛋黃.....1個' e, E5 ~* g- z( j# y @
海鹽.....適量公仔箱論壇4 ~( b1 E0 \, ?. ^
黑椒.....適量公仔箱論壇' r+ Y8 {/ J% r; s) W1 \
青蘋果.....1個
9 @/ U1 {# m- \5 X/ E. C8 Z/ n沙律菜.....1包公仔箱論壇0 [+ J3 g# [2 P
刺身級帶子.....10粒
; ]2 R8 M$ }3 _ G初榨橄欖油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# B+ Y5 t4 P2 Z% A4 X: S
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做法8 a4 |, B: o8 L0 s' k0 \
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。os.tvboxnow.com Y: \2 p/ Z9 ?6 P, \9 d7 ~/ M
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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貼士
5 o# u# _9 Q2 q" ^os.tvboxnow.com煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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