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材料(4人份)
& C- }% g; R( W; M2 K T# B牛油.....10g
; U9 @ n* \2 y9 N: ?% H6 |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬.....1個公仔箱論壇. T$ a* [' m* ~$ ^) D$ k) R4 T ~
蛋黃.....1個
4 _" v4 x* b* G6 ^2 D5 Dos.tvboxnow.com海鹽.....適量
' a2 O/ R+ o1 S) r9 f+ E6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量公仔箱論壇* d; {4 {% C4 Z7 R
青蘋果.....1個
- }; y* E+ g, y/ I: J公仔箱論壇沙律菜.....1包
# q8 u" D% o9 w: R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身級帶子.....10粒
( T3 p. d; S8 v; l初榨橄欖油.....1湯匙
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做法公仔箱論壇4 f) |4 D8 N; R3 z
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。公仔箱論壇; `2 j" }8 x/ g6 Y: @7 E4 ?
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。公仔箱論壇7 V' Z% @" Q) J$ a# \8 f& s' A
# R, p; B. g: s. B5 {3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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