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材料(1人份)
' i- I9 F- k7 {5 y公仔箱論壇批底材料
( a& V& J" I! A3 H5 }+ }tvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
- s" f% C" M: t T) {2 ~/ S海鹽.....少量os.tvboxnow.com, n0 z& [! w5 o5 f9 s! o7 e
蛋黃.....1 隻, ~" ]& Y! @! m" n
低筋麵粉.....150g
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4 f; H7 p' |. y* L9 o餡料
2 |( x2 C3 @ r$ m1 H: ]公仔箱論壇菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 ]* w. ~0 Y# W1 z3 U& E" l
白酒.....40ml& N4 T6 P# u+ P# w
海鹽.....適量
- A% R( c- L! `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
4 |/ r7 Y$ C' ], P$ Y2 k( I急凍什錦海鮮.....100g
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% r; A% v; X2 t7 x! G+ c醬汁材料. b0 [9 \7 j/ C7 A/ f
蛋黃.....1個
6 ~% X u+ H6 [3 J8 l公仔箱論壇雞蛋.....1隻
7 K( R3 U. g" M' Q) |% l6 `忌廉.....125ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 ]' G2 e% F
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。0 v0 u& K/ ]# Z+ j) I3 I. f# Z
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。os.tvboxnow.com J L4 g5 v# a( I$ ^; Q# P
/ h1 h9 U* B F. w5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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7 Q& c) y5 Q- S; [6 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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2 j8 s$ D: ^" ]* n! m3 Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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4 f m# W* g/ t, q5 z0 A: M. A' v公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。os.tvboxnow.com: ~2 \+ P; q- |% @, v ~
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2 `7 k6 Z5 d" Y% W若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {% K/ D6 a! f& e
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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