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材料(1人份)
( [/ i8 s: B" f5 I8 d; @. d' G1 F1 \os.tvboxnow.com批底材料tvb now,tvbnow,bttvb' R! ~4 `- F3 r) ]" e S& E
牛油..... 75g2 |, M0 {5 L# g1 U Z8 u! G# r
海鹽.....少量
9 B C* h0 n j8 X7 e6 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻os.tvboxnow.com* R: k( l! t% r ?: }/ L7 {
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 {; d! w6 X; A6 G! ?
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% d* @4 w3 o1 A F0 F& r3 b0 O2 E# Z8 c公仔箱論壇餡料公仔箱論壇9 v! |3 d/ h* B( s( O2 H ~
菠菜 50g! y% a8 a! a: \" N
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb6 s$ u7 ]# O- B* F7 l
海鹽.....適量4 m, M. R, [# `4 Z1 Z
黑椒.....適量
9 ^" j6 u0 {0 T3 k/ rtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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/ F! T7 L4 x6 W/ H: _' C0 Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
& o# R) m, G2 a+ @蛋黃.....1個0 _/ s; h9 \3 C& C; c
雞蛋.....1隻
" i1 T% Y3 g/ q& J) A9 Sos.tvboxnow.com忌廉.....125ml
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做法
" ~4 m7 p* w6 z" kos.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
5 I+ i, A0 L9 h, C# j5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {# v, H) V9 l5 x) I8 _公仔箱論壇2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 h; F/ U) w* Y2 R
/ n& h7 x, I2 A p' O1 x! j3 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
3 Y% f6 t2 |" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `" k1 B- M; O! O公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6 `) _- `: f$ P# R5 c, itvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! G) J; I# L9 P" W8 h
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。os.tvboxnow.com( K$ L) Z5 {: f- x
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。9 C# T U# o( X) W- u2 E$ l
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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