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. o( W/ h; x: p0 vos.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& B! ?" ^# f* V! c7 j7 v
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ K9 V7 d, {' `1 D; M; e6 _* `0 E
蛋.....60g
; f# | }, Q1 z- V9 o5 Ltvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25gos.tvboxnow.com& R! A- n9 v$ B2 F9 a
奶粉.....12g
, b) }* J c _" `tvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.os.tvboxnow.com* }. K2 a# j# Y4 [, q; F& ]" I
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 C. O4 j: g" r f' I" h
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb3 c7 Z9 A9 m. u% j
低筋麵粉.....180g
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5 j6 _/ i$ T% A- w% k2 vos.tvboxnow.com軟化奶油.....60g* ?. J7 U* Z2 [( c: {( S
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- K4 Y- v( M/ y% p作法6 |8 B% m* S5 A' c2 M
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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) o% T& ?/ I# ^/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
- e4 G5 d! }! t, ]9 h* a, Dtvb now,tvbnow,bttvb
& N R8 P. P" jos.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。6 @: w3 n* j2 x
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。6 `, H$ D- V# f& n4 B+ z
. o- R0 ~- |8 G( f% B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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