; U/ H, T2 K7 j+ x" h5 s材料:
) m! h! \) R; \$ g0 b4 e; S% S2 }! Y紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量os.tvboxnow.com7 `% ]9 Z4 I) Y8 z
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 e! X1 e+ E; F8 r3 E0 Y
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
6 U; _( j& H& A! U+ L" o; W1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 f/ A* O/ ]- E+ f
^9 l7 V: J) ]" Kos.tvboxnow.com3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。公仔箱論壇* e2 I M T8 l& E! {8 r" l7 J
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。. L, p% w. ?: F8 e' l/ L: G9 w& H
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Tips:0 u9 A5 A' r9 {! n: D- J; ?
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" K5 S2 S4 l) _# A
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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