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材料:
- _# T8 h s0 z4 l公仔箱論壇雞1隻(起肉)
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調味汁料：
6 _* G7 z4 u6 Q& `9 R( w6 f* F/ r白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ p* x. t; q7 t9 r" z* G" u( i7 B
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雞肉醃料：
' c( h& ], {" H; q5 f公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& }+ Q. Q$ ?8 R5 \5 t
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: l. n" G' C: v! L
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。os.tvboxnow.com( D8 j; t F% l4 e1 g
7 q; F3 _& B; J9 [; z# r/ O, ctvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) f! |' V: n+ Q% Y! y; f& H5 x
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Tips: 公仔箱論壇$ J) B/ j$ J: s; ~( b$ g
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ l# V; z" O: H) I. g. p( i. ]
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 K6 v9 g! V* v! c2 y6 q
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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