在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？公仔箱論壇0 i8 t7 F4 b4 Q3 q, C" T2 ^8 o
8 {1 T9 v8 _- T6 H' n3 eos.tvboxnow.com其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。公仔箱論壇) I: A5 W! e0 s2 s G C
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。9 `+ u& I w8 ~! p
a. m+ ]2 c1 |橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。* r( s% ^2 s/ p* y
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。公仔箱論壇# C* _( M+ f" P* j8 F
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# X- l8 R: [! c, e' t
% N0 H3 s6 s0 Q8 H7 Y- D; {公仔箱論壇飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
6 y! f1 \; w4 Fos.tvboxnow.com2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
6 R* M4 _# v% h6 w6 h, Z: Ltvb now,tvbnow,bttvb3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧" {( u+ Y3 q% y) F5 R7 }7 d
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
d$ D& [* w" X, t1 d4 u# ?tvb now,tvbnow,bttvb2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ h# X1 l0 i' M2 {( x& l, h
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
0 U5 `: P- y% g3 J; zos.tvboxnow.com4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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" U/ t4 T# Q5 `$ C2 O6 D& f$ mtvb now,tvbnow,bttvb不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失公仔箱論壇8 I4 r* ?! O3 P2 h0 o! N3 m
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
; w+ v. N" b" F# l, Etvb now,tvbnow,bttvb2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
$ C8 @$ K9 Q& r. B4 L3 v8 @3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。6 k* ], Z8 o ?& Q
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做成料理也營養好吃的橘子os.tvboxnow.com9 U3 @7 L4 Z. F( K/ ~! x- |: e+ j
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橘香鮮蝦春捲tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 a5 P6 Q5 u
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。tvb now,tvbnow,bttvb6 [, l, v4 m* Z
: n3 `! ^; K, U/ t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; n* j9 M8 H( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子1/2顆, J0 w. `# t: H0 G
蝦仁30g
, q; e. O( u- N3 H" M( Dtvb now,tvbnow,bttvb越式春捲皮2張公仔箱論壇$ K; B. t/ c' M
小黃瓜40gos.tvboxnow.com8 E" L6 \" W, J4 T" g5 g- b
甜辣醬1大匙
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; u, t4 N* l4 r% X$ d* Ytvb now,tvbnow,bttvb1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 l* D/ R! H8 k
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
- t* ^+ j0 c7 d" i/ i6 c$ N1 uos.tvboxnow.com3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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