4 k6 |4 |# Q- E3 v7 S) t7 Yos.tvboxnow.com材料:
5 _4 ]. \3 P0 y2 ?9 S |; _沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: os.tvboxnow.com$ K7 T' q# i- F! L4 F
醃龍躉調味料：
" R* S; C# y$ m鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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X% ^# T6 ~! g, h7 A6 O2 @: [公仔箱論壇, T4 C/ O4 K7 d+ e9 a
芡汁調味料：
`7 t0 B- _! ` ^水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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做法:
# w$ R7 M' B3 b0 ~7 R# P8 u4 Q1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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5 |( `+ q' K7 O! S* ~. B" los.tvboxnow.com2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。os.tvboxnow.com$ k0 r4 g) r" A4 w
, S5 c; Z/ u! ?3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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h* J& o. S' j( ^! U$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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: Z3 n* M$ \6 K& X% \5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
5 }3 h' x6 t P1 `! ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。( S7 l Q& h7 }% ^0 Q
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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