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材料:
/ U% l% K; p3 Q豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇" U9 Y5 A1 a) o9 w! t* B
& n2 ^, b n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ V: o' J7 _2 N% \. ]
調味: ( |- \/ P" {2 W9 g% E+ w& w
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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8 C4 C0 L9 p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇4 r% H3 R' u' t5 |+ G
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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1 c! e/ w& B* b3 w公仔箱論壇2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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, U& Q4 g2 e- Z6 c3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇% B1 Q) K- i% C0 _# \
* x. a; `% |$ ~9 P& E# J, F4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。( `9 `( V/ @4 F: y! W4 M
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:
7 K, e7 J7 p, b, k) N豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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