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材料: os.tvboxnow.com4 ]' I8 j4 s/ {0 _7 b7 N, W
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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. l# [; w/ Q5 r" F1 @! c! w調味:
( h( |+ o ~: w* l6 _tvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇1 ?9 o4 F. C5 @3 {
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做法:
4 _$ k! I* G# n( ltvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。" C; R }- E) u3 V% S/ _0 r Q$ v Z
+ z3 Y8 m: \8 k! `* l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇3 T- X# O: d$ ^8 p1 y0 p1 w
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: C; T& B! D3 u5 |1 a+ h9 V% i公仔箱論壇Tips:
' U4 D `% W! G1 }, i烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。# s3 z; G9 t& {- L7 {; Z2 W: o
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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