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材料: os.tvboxnow.com' Q* S1 G7 W; [5 P
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb- p0 G6 i( G- `% M0 ?. ^5 w% C4 Z
糖1湯匙、鹽1湯匙& ~. G$ l1 e. s8 m
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( c) G* }/ w6 K! {& v2 w做法: 公仔箱論壇; _! b. z3 W* @( R: P% ^
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇$ Y! [% i- n5 m1 i- J1 i5 t4 p
, F* A& _( J6 U: s! M" t2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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. t+ k" d8 y1 D6 N# C+ f3 [3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5 ]+ I: R: ]* X: n6 E- r
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Tips:
; I; @5 p W" x0 j8 Q5 E, etvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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