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材料:
' H0 R/ |& U5 L; F4 t# H) s5 q x- e) v; r5 o公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 m( t$ n8 A; Z- a6 V6 K
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/ N4 D6 C6 ~( a調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' x& M7 r( } i$ L, g
糖1湯匙、鹽1湯匙os.tvboxnow.com! Z f! c: g! ^' @
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做法: 公仔箱論壇, V3 R( G3 l4 B4 w7 ]2 T3 D1 X0 i
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。7 D) q( O0 x; W# x9 o( f
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
, _- a- [1 p8 { d' O公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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