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材料:
- V4 N" E* K9 r6 E/ ]伊麵1個、東風螺1斤 os.tvboxnow.com# L+ t* H) R4 q6 q# r
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 [) }6 r% K1 Q2 E
料頭：公仔箱論壇# R9 w! p( r4 z% z. Y1 A
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻' @+ k' H/ e, _
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調味: 公仔箱論壇8 Z" A" `5 c3 W; Q
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇: D5 ~# k5 L% C/ b3 H9 j
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d+ g( s9 B0 C0 L3 |- U9 d) o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 i; W b C9 v2 V& @東風螺煮法：
( H3 ?3 i" \. C7 B4 g, D1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& C- Z" |3 J- ]. K# e
: l/ }0 I, j5 i: M9 m8 C2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：os.tvboxnow.com) b' M6 v0 T6 ]% M
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h w5 Q+ h+ H) `
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 f5 B' z {2 z1 l/ h- u& v# H
7 Q6 |2 l& \; P4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。- {8 [- s8 g: y; ^
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& M% @9 D- V+ X! G2 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvbTips:
# Y' _/ D$ F: [" H# V7 C# f# l揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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