本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 os.tvboxnow.com6 j/ g4 V' y$ ]' o5 V
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 ~& N( b6 S" d
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。/ b- U! f$ c; j9 d$ F! d# b
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
' J* p+ x, R6 l' R2 ~% _0 P# ?5 p) k一、番茄金針菇蛋湯
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" H/ U; ]" z$ E: t5 b3 N1 c+ uos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 p# G1 ~& v3 I+ `' b) K7 u
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
# p% a; I* ^+ {; b9 }# c7 P做法：
) c6 U8 `1 z, ^1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
8 _0 |3 x- c! L( k$ u3 V3 F公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; h' S8 W7 k* D, [: ~0 u3 P6 w, v ]
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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7 V$ q- ^- t$ F1 s8 }) \; d! rtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
- e. P2 Z7 t# L3 |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
; o7 V/ U+ p6 h" H: eos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇, ]$ R x5 [3 g! P6 i
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。os.tvboxnow.com, p5 ^2 ~4 K D
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
4 c/ K4 ^( U9 I- C5 ^7 s8 n公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
. M% P& C0 A9 s H7 ?8 t ^1 v* X公仔箱論壇4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。& n3 Y8 d! U4 l* M1 z
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。& ~6 H8 b: {0 N6 N0 g0 ]
三、白灼金針菇
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' G9 d. c0 ]7 S# M; M' L材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇9 V0 V* F$ ?* ]- K, G
做法：os.tvboxnow.com* `! V9 t2 W' ^+ f
1.金針菇洗淨切去根部。
) E9 d! W0 o: k H$ I公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。# N$ g- F( Q2 U$ U
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。! P# a4 j9 j" P8 G( k6 _
4.淋上醬油。7 z2 W$ W T/ W: |* g" O, `
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。+ m3 D, a; W% j
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇6 k0 o. o0 z' I c% B* {, C
做法：: n( W6 _% b* d( q* S1 f6 V
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。1 K- f/ u: D2 l
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。os.tvboxnow.com$ D% b( l- D% h
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。; R. {# u/ y7 v3 D
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
/ O% u& x3 J# b o6 v0 _0 |5 sos.tvboxnow.com5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。. F" r7 ?# z+ V* h# s/ W$ p* V
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 u" |6 _4 ?7 Y- T. h/ n3 E
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇2 M7 R4 S- n4 P( \8 k5 p
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。1 D# p; I- K! e
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
& J! n& v9 ?( c0 e- D公仔箱論壇五、金針菇肥牛卷
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8 M5 Z3 t' O3 p材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
9 C% H; _6 F. h2 L. C8 a) y% l做法：
& p; |/ W1 c! o4 ]1 y3 W5 D6 {公仔箱論壇1.肥牛解凍。 R! a' h* l3 h2 E7 G+ S( q" B8 a% p
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
2 y' {, w v+ A; g" P3 H; I$ Tos.tvboxnow.com4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。os.tvboxnow.com6 s' @6 L; r r- o
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' q, I! [; D7 K; ]* F$ s
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ L2 L e# T3 a" u
六、青椒金針菇
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- E% u+ \8 s( ?9 x* j9 n0 [3 q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D1 h5 Q/ \& {" t1 S3 p, `8 J公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
2 Y# h0 {; c5 e公仔箱論壇做法：
- P: I/ c# N0 t4 z! @tvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
8 }( }" K& l4 |: [2.青椒切成絲。
3 N3 D3 z! b$ C V* z0 n3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
3 Z/ i$ n2 L! n6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金針菇鍋過油後盛出。
- A/ v, s! l+ \/ N5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
2 M1 B# J# z5 U4 Los.tvboxnow.com6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。os.tvboxnow.com6 |7 u- y: T0 v$ A" N l
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; z7 ~0 G8 H9 R9 ~3 q( D9 \# K
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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