金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。: G3 I/ b; P8 V* b2 }( ?4 F; F1 C
公仔箱論壇8 v6 `, d# U% C1 I0 q9 A
% W9 O; f) {1 w2 H
龍璽. ^1 d; j% i, y9 L3 `$ s& B
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場
/ z8 ~9 Q- ~1 K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間︰11:30am-3pm，6pm-11pm |
發表於 2015-10-5 04:39 AM
| 