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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- s8 u8 B5 X% Q' s) K1 P. S
芫荽.....適量 9 f) D$ R$ I+ j
冰鮮雞.....2斤
7 U$ S6 E9 Q) otvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1兩os.tvboxnow.com( {! p% T, i4 z9 k8 E( d' T
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汁醬調味料：os.tvboxnow.com; _2 Q' M8 x. _" Z( z+ `' O) e
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 h& X% \7 T6 j, b
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)公仔箱論壇+ R0 _4 ?, G' d4 o' P0 @, x5 _
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做法: ( N: e* E, F3 r7 G( `4 N/ S% `
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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K9 E0 q' e9 W; h- \2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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7 e. _/ ^) J( \" M7 y2 ctvb now,tvbnow,bttvbTips: % s5 h6 q2 u, s# B7 M% t
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。公仔箱論壇) ~% q! b2 g; f9 M% {- X, S
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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