, }2 \" ^' c/ ~% Y. `- \os.tvboxnow.com材料（兩人碟頭分量）：
. {1 y, m2 h9 b( H白飯
) I+ p; ?" I6 [( z公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
0 O0 l$ b/ g+ e# @2 Q+ X- ^3 z蔥.....5條（切粗粒）
+ j% x" f* `- M4 ~乾蔥.....2個（切細粒）
/ T& | m& ?0 W( ?0 o半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
/ g. o) q: w) W3 Q3 g% yos.tvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）
% r5 `& y5 J) K% Atvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
( }/ k: \8 a' l% n, gtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙os.tvboxnow.com+ {( ^6 ~# B/ E+ Y! M$ K$ a* U
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
/ i4 S0 i- M. Z( {+ O w4 X桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* \& d! C2 W) S6 e( r' }$ u
' T0 S R: |4 @" e4 K, _; Otvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 M7 Z: o! ]( ]: J
蛋調味料：
1 Z5 `( b: j; i2 \% M- O2 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙
2 ^6 p" U! C% A, ~) r6 i1 |胡椒粉.....少許
: O. F5 {- f" s/ f4 R9 v( utvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
7 C5 K( b- S1 S" O& w1 B% g1 Y公仔箱論壇
/ R5 D* P0 k- j( Y( X/ ~公仔箱論壇
( V" G; z+ M6 Q- E9 c/ s; t蝦醃料：' n, D# A2 C- M8 E! e
鹽.....少許4 x# g6 ^# Z/ }6 k/ @8 T) u2 Y: p
胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com$ R9 M4 _) w2 t: K4 h4 L5 b4 B- q
油.....1/2茶匙公仔箱論壇& X+ k' i* B t* a+ a4 F
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煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb' X2 b) J2 x3 w
米.....170克
+ |7 k+ M W( Q: ^os.tvboxnow.com鹽.....1/4 茶匙' m$ { j: }9 U/ P8 Q0 Q
油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O" r+ G5 X9 z
水.....160毫升
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' N t. }& A, ~8 u2 t做法：
4 n; O) R2 N& P# J! j7 g公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇3 T- r5 g! _1 A W, s# z; `: v6 }
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇8 k7 U0 N& T/ `* a6 q' B
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。0 B! [2 {) u0 D* x
9 ?1 c+ x% G, w2 c+ }6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 ]" A4 w) I$ A
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。3 _! A8 p! }/ @' S
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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/ L& _+ M. S# l4 R10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。os.tvboxnow.com& ^' y E; Q# R( B6 w5 _
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
( \- A+ i; ^0 _: \# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 b9 w7 m' K
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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