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材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 L3 R3 W/ [
白飯
, C7 D$ w. X8 m) a3 W$ otvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb, k. \. Y0 n! [( E0 H$ u0 V
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇; \, w$ `! ?- `" f
乾蔥.....2個（切細粒）
) n- V" v8 K) H/ Z$ `3 g7 O公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
' y# g) x$ g8 w0 wtvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
2 S7 Q6 a- P- U' J" U0 I3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( U) c0 R: _& `
岩鹽.....共3/8茶匙
- K. f6 f F% o. ttvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇 ^8 L; E/ ~' [7 l7 S0 m; t
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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1 C$ s8 V5 Y" ~蛋調味料：公仔箱論壇; X! w9 r$ `+ J
鹽..... 1/4 茶匙
: s- d$ f; X; y& l公仔箱論壇胡椒粉.....少許
8 Y6 z6 z: ^' H4 v/ E油.....1/2茶匙公仔箱論壇: a# P/ t4 `) u7 E) A
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2 z& B' x2 c R e$ fos.tvboxnow.com蝦醃料：
; w5 O: O- t+ `6 f) ?' W, ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許+ l l3 F# U2 q% U5 Z$ i0 [
胡椒粉.....少許: l6 r( u- l0 W) ~1 H7 B, y
油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com2 _# m/ K1 u9 p- V
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# Z5 z- E, o. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
3 P) k/ z: g* I$ c, h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克
- }% J/ y% `5 ^0 Q" S鹽.....1/4 茶匙
" o1 c6 ]* \6 \0 q油.....1/2 茶匙
$ X* Z" O1 J/ h水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 T) l$ }. q
8 G% c, V& E# ~) r) B$ Z# M
; Y) }) F) \3 r, J$ F公仔箱論壇做法：) R& H* p3 v0 \0 q7 g' ^
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
$ Z" c6 r/ U) [5 z6 Y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E0 j# ?: ?& V2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。os.tvboxnow.com, l- z4 D5 I) ^; q) V, Z
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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; h" B: W% U9 \+ z" O, r0 \7 P/ M公仔箱論壇5.蛋拂勻，加調味料。os.tvboxnow.com) Q/ A$ Q; o* T& }6 @/ z
5 E: G+ O5 J* `公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb# j- h3 | c0 e# D
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇- T) \+ y9 g! O/ L! \; Q; ], [
# Q4 `9 c5 t$ V+ w% f; S; L8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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W3 x' [0 F) @* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ s% A7 J+ y) C
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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