通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇4 ~( W5 i5 u$ C9 m u
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0 O; K! L* b$ B- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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* j% M; G2 C/ _中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。 H5 ~$ |1 c1 w! |. D9 {( |" O
8 f' ~3 e. t9 l3 i6 \【這樣挑選通菜】
9 L; [$ [( h: Z# c/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。os.tvboxnow.com# y/ L5 n# S. d$ e- ^
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; U c6 q& X5 a
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。& t3 R( ?2 H& l: t" d
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0 g) f* M7 x$ J5 ^8 n% S% `【通菜保存方式】公仔箱論壇/ b( H; b9 Z8 E
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ A* l7 V- Y# G/ y; [
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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7 i" k% V N/ gtvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
! t7 F' ^4 h @9 }4 B公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。# g* Y* R5 R& A& j
$ z/ r5 u8 A2 s8 y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 s: ~; L9 t4 Z H: K T
【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' V% ?, ^# l. z& L6 Q
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
6 [0 e w( M- p. i2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
8 ?, S" w. r G) U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。os.tvboxnow.com) W: q0 [! B5 n0 H/ C" ?- t6 r
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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