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材料: " E* w5 u* K: N& k; B3 y+ [
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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調味:
2 ~6 O, D) b6 V. u% N蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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0 g2 f7 |: S! D公仔箱論壇做法:
2 x3 C$ z) j& l0 I( ~- y' ^1 W3 V1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。. ?% c7 v% ^+ d& y7 L
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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4 v$ H9 u) e+ Z) los.tvboxnow.com3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。公仔箱論壇/ L, Z0 O( p6 X. T3 O+ v
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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