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[中式食譜] 生煎排骨煲


% h8 y" `' h- r/ N8 d公仔箱論壇材料:     
5 w7 c% R3 m' b1 f3 Utvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤9 X1 }  l$ c% }" [

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醃飛排調味料:公仔箱論壇& v$ ]) T- [! m, R3 Q4 B6 i
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙- D( _+ K' f# B7 k4 r6 C" L

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1 r5 o0 b! N0 B/ a' r& qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     " J* w4 f# q  F- ?' _. U# o  [( A
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊,半煎煮爆香後,隔去多餘油份,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M5 p% e8 D) _

7 `+ C5 Y- A, V2 @2.以半煎炸方法,將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁,然去隔去多餘油份。
7 h( S/ Y, W7 U" i2 D; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 R* J3 A/ ]3 f& N4 L
3.把蔥下油鑊爆香,然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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- ~) S6 _; ?1 g% @& R% x4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內,然後把排骨及所有配料加入,炒勻即成。8 j! G& U, @0 v  o( ^" V( _
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# l- ~8 G8 U8 Y9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTips     
" f* F8 d2 g6 O/ ~* m( C, f# F預先將燒鍋燒熱,減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後,需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果,令菜或酒香四溢。
! I" j8 e2 ]5 p% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  L8 ]9 |$ o/ A

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