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材料: os.tvboxnow.com6 M+ z7 ~8 c. r2 ~
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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, F" P/ Y- O1 ~& K) {! S醃豬?調味料：
2 v+ y& s, Q/ m$ j! g- N4 {' q# y M糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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做法: 公仔箱論壇' b) l) v% V& e& }+ y" k* ~
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。os.tvboxnow.com9 V3 K7 }$ f% V" Z) S# c* I! L
# T9 [* ]- U2 u. w2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。公仔箱論壇/ l4 u2 d! `- |- |- H& o
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。公仔箱論壇3 h9 q1 f1 d5 X* ~" x
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。tvb now,tvbnow,bttvb$ z* T3 u0 o) |; X' J7 _9 k# ]
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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