2 q' n8 r- ?, ~0 q( Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: - z; y4 ~ H& O7 i: A
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量os.tvboxnow.com+ a' X, o7 ?0 J6 ~6 _% I
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5 s( j: q0 ?9 E6 P" J0 g公仔箱論壇調味: ( |! Y5 }0 P. H3 ?7 |
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量' l6 {$ k/ t* V/ r8 ]& y4 s
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做法:
' H$ o7 P: r- x+ C. ?1.把芫荽切碎，備用。
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1 E% n8 J7 C( S# vos.tvboxnow.com2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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# ~% T( V+ Y4 ^% ?9 ?9 D4 a3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。os.tvboxnow.com) B8 k6 e8 n, b* T; }- a4 C
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2 \2 ?3 Q6 v4 {+ K* Gtvb now,tvbnow,bttvb4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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& G/ c* T; n8 F @5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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