人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
# e2 [- J, f8 A/ k
! Z$ R7 u; l ]4 V% s0 l* z
$ q3 L. y# v( ^% X2 L9 V% i* Rtvb now,tvbnow,bttvb荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
3 {- B& I/ j$ J ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 C9 S+ U& R" Y8 x1 W4 M% m" a' o+ Z民豐粉麵行os.tvboxnow.com: U; O1 u/ s3 |* i+ c
荃灣街市街
( F( _* G; p$ i: ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. R& \. \6 I' }1 h2 G2 X
$ ~, {6 M4 N: r/ y
8 v5 R+ u) \5 ]' c' v/ Z. d' f# l; n9 Eos.tvboxnow.com綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。' ]) C& W$ A% d4 k+ N. _
os.tvboxnow.com3 i0 J t( [( A" w2 A
綠林甜品
: q! O7 U' L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb深水埗元州街
! e) s, a; l- e' D0 _& x; e
" Q0 Q1 y4 s d: K4 P5 U( a
5 C6 N* V9 I4 Sos.tvboxnow.com福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
: [1 M4 c7 Z+ W0 p- j& X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- t1 _; B3 ?8 ~: g
公仔箱論壇 ~& p, U4 c) E& {) @4 ^* _- m! ^
福元湯圓
- B/ Y) V1 m6 d- V3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 