2 ~ M! k0 i6 {
材料（6人用）：$ b C, |8 G9 ]/ P% z% P. @
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
6 j" H8 H9 g& cos.tvboxnow.com2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb# z- }! o4 h7 u+ D
3 @9 ^' ^+ m% }3 s& \9 l a$ @
* A: F' o1 g/ U( e4 F" [9 t5 v1 G9 Atvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：- R* E5 D. k+ _; q
1.鹽.....3/8茶匙
. Q. i+ q$ [+ ?, \/ X/ v3 X公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
. T0 ^: Z0 q5 x5 I. ?1 o3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇; A" `) @4 G! q k, Y7 v
4.豆粉.....1茶匙
5 R0 b# U' W: V: _/ d2 ^4 ^9 Eos.tvboxnow.com5.蛋黃.....1個% h, Z4 e- n+ Z$ P: Q
: e/ P- } ]" ~; A3 n7 q9 U
/ e0 H h2 L: Q! K4 j6 B# Ktvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
8 r2 I. c7 V, u" r" b: }2 @* M生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z- z& ~4 L: p" M! B( X: {; b
* ^. {# I' J! y1 }( ~. J公仔箱論壇
$ d* |+ R% X! n! s9 c0 G. W1 P# w( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 g. r" e- L/ w$ B6 V* d+ \
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
3 H1 P" e& b/ s. C8 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb
1 q) S1 R6 l% q% N3 b" Ptvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
3 {7 G2 b( A! a2 @' o2 S3 E' ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com S# l/ i. D6 ?& V5 w+ \
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb d9 l( S/ _ m# ^
公仔箱論壇7 u9 S! f" F+ k" m% G1 R3 X5 {
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。" ` i3 \" n6 R: q
$ E( f% ^$ E/ g2 X
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
m) n* q4 y/ F) h# O: Mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; R9 i( `2 [3 V/ u+ }
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。) Y! M& X) L1 G7 m4 k
9 _3 Q0 Y4 f) ^8 {' V, b' G' o公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: E) V' t2 @1 a" j9 m8 i+ {
' n( f' I8 |# y, d& ~ |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 