& a" Y3 V1 X0 P/ f3 W& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
. y4 K) v7 i( c3 l% ]0 Z1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)os.tvboxnow.com7 v! f; [5 T [) a9 A( F
2.花生油.....2杯
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1 J/ E0 c: p2 Y3 S, k$ l. G3 Y9 Itvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
6 h P; y5 t3 D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 U& y" \- o0 l+ ^! J+ d
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇/ X2 n# Q( d% w' B+ L
3.酒.....1/2茶匙
% j$ s, a) L4 e6 C _& J4.豆粉.....1茶匙, j4 {, c$ A9 ~0 d. y. s, _) L
5.蛋黃.....1個
( T) Z- Z( b0 Z- @. b% n0 T$ M# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! J& z0 j5 O o
& }0 N5 @( e [, R魚骨上粉材料：
4 J& j5 [5 w- M6 {5 }$ V9 j2 j生粉.....3湯匙os.tvboxnow.com5 u, @1 B! E+ y
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# Z' T; s- P- p# ?) @公仔箱論壇做法：公仔箱論壇: ?- y6 g& S; H5 p1 i: L' B
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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9 ?0 w5 `9 X! ]5 q( f, w2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a e# l8 I+ o. b6 h2 d0 J' c& D
: ~% G" e, p4 h7 ~$ K3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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) x; L" m! p' u' E) C+ qos.tvboxnow.com4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇2 c- |% ^: U; Q' ~) d
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
' Y- z! C2 Q4 d) V% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V5 A$ D# W, P* t' K$ M6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; w9 m5 y. C
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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