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材料（4人用）：
2 r. V& {) S* W: b4 q7 q公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
( C W' J- A s2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
/ L+ o3 k1 i+ M/ p6 stvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙* K$ i4 J4 M" M% J" O; l9 f4 l
4.乾蔥.....2粒（切碎）
: ?% ^1 J I& b" C$ p, \3 Q# @0 O5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇! l! p# ]6 M1 o
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 O) v4 ~' O: W2 D
1.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇8 L2 v! ~2 V9 r G4 V4 G: M
2.蠔油.....1/2茶匙
1 h' g. H/ _7 L( R. C4 p: F( x& B7 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙
3 ~1 c- ]7 a9 `9 I4 |; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
; v, @" s& }8 ]4 L5 s5.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! s% t% M# O# r3 ?% Z2 h7 e
6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 K( H4 @( u& f; m
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | U7 Z1 {' f0 t$ [/ J2 d
8 O5 L* j0 w# J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \1 r; F0 v) Y" P- f! qtvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 D6 u a) T: V; Y) w
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
- U% D; W3 o0 K' M; _' y& z! Y8 g公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯
& s9 e' _0 L! ?8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 e) g, t* n6 |0 W6 c
4.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com- N% ~2 j; V i$ \) ^; T3 ]
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做法：
% t/ }3 f0 o- B5 [% v8 b: I" g; q9 D公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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: B. A: {: ~: G公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。os.tvboxnow.com3 N' P3 H; o' b' B
; U5 C7 Y* H1 ^7 e; D {tvb now,tvbnow,bttvb5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。os.tvboxnow.com& s: {4 Q2 Z. z* _3 _6 Z( k
; G, P" ^- H; I: d6 g7 A公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ \1 x- p8 n' k% H
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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p* f. t# J; z4 U/ D' c7 Q8 n6 p N9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。! l% f/ s0 Y, k3 |
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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