" b3 Z: M6 B* V- }公仔箱論壇材料（4人用）：
5 P. n! m+ \3 X5 `' O1.高野豆腐.....72克（約4塊）
) A6 z Y r7 G2 c: v+ x) N公仔箱論壇2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
9 e0 m3 u6 Y, f* d! l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙; e6 a( }6 M P a7 W. ?' E: {* C
4.乾蔥.....2粒（切碎）
6 ~1 K f, y' ptvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）( s9 O" E9 k$ e" L" P' m' X
6.指天椒.....1/6隻（切粒）os.tvboxnow.com$ R& F. a3 e+ @7 Q$ G& N D
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醃豬肉材料：' p7 V( \: |% v+ X! v
1.生抽.....2/3茶匙( W1 o7 x' [$ L3 T
2.蠔油.....1/2茶匙
7 g! p# B% {/ O6 m9 Z3.糖.....1/2 茶匙
* T6 M2 P/ e" Nos.tvboxnow.com4.酒.....1/2茶匙
% W- d8 I2 W) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許
6 m6 U) y3 ]: W0 f, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @% L6 v" u9 I2 X, J8 C
7.麻油.....1/2茶匙
) s+ \ H+ X2 j" O* u$ K8 A) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb v( T& E9 v u8 d/ ~$ y( I
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煮高野豆腐材料：os.tvboxnow.com7 Q. n, t+ o. f
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
+ H5 u+ x; z. a* k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb: z; t$ h& |4 P9 G
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
: ^- m# R1 V: B7 v' R% {3 F6 e& r4.麻油.....1/2茶匙( p! e; m8 W/ i5 w% ]2 V
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8 v; I7 G! z5 [% ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ g6 m u. S7 r1 ]8 W' h公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。# E9 V( |$ y# ~: n4 v8 I$ A
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。! X/ z ]! |1 J, R* K
+ F% l% k% [8 y0 b! M3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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0 L# ^ o! @2 r g& M! A! |- |4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。2 a, o6 @8 g) i, t/ g7 K8 j, i' |
- T0 f: r) d8 {% L3 R& t/ Xos.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvb now,tvbnow,bttvb' t3 n$ U' T7 U2 W; P( s f* ]; G- s
* C/ y8 k& D- y% ?! q: l! A* jtvb now,tvbnow,bttvb8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。+ s; t# z9 M4 @% w9 k
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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