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材料（4人用）：
( {9 ~0 w- o8 z8 Y4 Qos.tvboxnow.com1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb( ^. U/ H) z% F4 G2 X
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克os.tvboxnow.com; a/ D7 G! v8 w( g! a' m
3.油.....1湯匙
9 {$ P$ g: N) u6 Q4 Y2 D( Itvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）os.tvboxnow.com% H) q8 h8 K. O- h8 a( f
5.蒜頭.....1瓣（切碎）os.tvboxnow.com3 O1 E9 }: e0 p7 a1 Z( ? m6 \
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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% M; B6 Q. e( M0 }7 o9 Q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A3 o/ X. ]8 [: C: P }tvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：% O* P6 I; V( W$ }. R ?' a
1.生抽.....2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# ~3 G8 y8 I6 \6 N. K3 h$ u
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: u- ^# Z5 C: J' e% y, z
3.糖.....1/2 茶匙os.tvboxnow.com# B0 ?% O5 z& j( a4 J
4.酒.....1/2茶匙
: \; G* W* S2 O" U" {3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉.....少許
6 U. v& I, X o# Z* ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙os.tvboxnow.com! @2 E; J8 t1 a! H" l9 U2 i
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- c4 S' I1 F% m' c
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煮高野豆腐材料：$ A! G. ^" i2 O. d
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
# s+ W6 {- ?5 d4 l( b+ }4 Utvb now,tvbnow,bttvb2.滾水.....1.25杯os.tvboxnow.com. T% h& }2 C% E* W( O7 S# S: C- f
3.雲南火腿.....15克（切薄片）( q. T7 T: [2 G
4.麻油.....1/2茶匙
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1 A7 h) Z! G( ^+ z& j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. j% i! z* ]' S! `7 l1 M
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
; h' I7 b p6 R! {, _5 ]+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j- `9 O9 O; j& s# m* y6 R8 H- l2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。; P1 C; n- i/ _# n3 q- T+ V
; G6 Y. E3 @0 H" L& U2 h4 `3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。/ k9 {* `# r n. L. ?0 Z9 l7 T
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. h; G) Z) o
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。 O7 g& j% s1 F
, x- R7 J; G1 U3 x, }; h, R$ k公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 `, o0 D4 X1 i# c7 S
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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