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材料（4人用）：
2 n' y" q" V" Q' c公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
7 r ]% e' J; E! _, a2 [" w ?os.tvboxnow.com2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb; G' W; ?! j( C* H
3.油.....1湯匙
) c8 n3 g z$ ^, Q/ K; H; D4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- P$ g$ g5 }$ H$ w5 b/ ~- p
5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇, T- X# G3 L" ?9 ~; l; v
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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3 X+ Y/ k( r3 \) c; xos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 S u @5 m7 m; D$ P r
醃豬肉材料：
% B& M' I& P6 y3 J. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; w( {3 N5 _- }5 j' y5 c5 c# l
2.蠔油.....1/2茶匙
' n0 H, E3 L$ n! a) e3 Z! c; stvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙
! {5 y' x: d" v( j' y) R4.酒.....1/2茶匙os.tvboxnow.com% Y: G. z) ?7 X1 t7 s) @, E. P
5.胡椒粉.....少許
, a/ h* B: @8 f+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙
# Z" q7 i, o$ O. v5 j8 G9 Los.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇3 U1 _6 ^4 L1 z: c; `
3 ]0 m6 S2 K* Z0 Fos.tvboxnow.com$ z( a& H) m+ m0 U9 [
煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb: G/ z& Y: i/ z- Q
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯' G5 t. V9 }$ J) i, B$ g2 i
2.滾水.....1.25杯$ l' f2 f/ k2 K7 U5 {
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
* I2 m( i# S0 F: U4 ftvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" v* x% K k, h& K! V
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2 a; m0 Q! X/ c* ~5 P- m- bos.tvboxnow.com做法：
+ D7 I8 Y/ T5 ~ Wos.tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇6 m5 |! i | \/ ^9 o
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。2 J- V1 W" n" a2 U
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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2 X- t4 j' b8 [ A" J& Mos.tvboxnow.com4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇2 A8 B0 ^+ S M9 j
7 e- U' y5 l- b: g6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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+ L/ |- P5 O, v' o; V1 e6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。! A& T5 O* A8 d: E% L. X" ?7 K. t' c
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。4 o7 A5 @6 ^; ]; m
" s- D' K& z2 v ` ?8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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