黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y* z# M* R0 i5 D! |6 n3 I
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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* q+ m8 s R4 C" O# M& d" Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 澱粉：
/ f3 y6 x s( C7 V/ Ios.tvboxnow.com 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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) p5 K/ F1 V- [" V( l5 {3 W 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
; I* a% P. d; L1 C- @6 r 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
5 E a; x( r4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L$ N' @( o9 @# G# Q+ G1 s 3. 蛋白質： ( r7 q' E& c# g4 N- x
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ U. W& C6 ~. P
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4. 脂質： . s! l5 Q; C" T% R' i
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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8 s) m3 i* b" I 5. 蘆丁： " g. }4 t1 i- T7 L! P7 l% z
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb. A0 C& [- N, T6 @/ r3 U# z
0 c* P$ N; O0 ?; ^: ~4 S$ A 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇& j7 Q: j o& o+ j( s6 J- |
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2 ^) e) _9 `' i! j# wtvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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