韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) \ A/ u& E# D2 ~) ?; ]
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
1 ]8 h7 G" W8 U) M) M" xos.tvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。) p1 F2 z, `( e
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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) A" y4 h* b2 E$ g6 ]韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! E2 W! H+ }3 n. \* o& @' r
【材料】
& }; t' n) g5 w# Utvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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! O" Y1 ]2 Z& K/ h0 Qtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
( Z& E6 G6 r6 M. u9 Z& q6 Q G9 G" Z1 Z. ~辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb' J" j. Z. N9 m; K/ _8 D5 F- N* B
+ H; C" D: c3 _) |; G【作法】公仔箱論壇3 }/ y/ p4 W( U1 Z. {
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
3 y, u/ `8 |& D9 W7 V" d& xos.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
* T1 |# p r$ y3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
( B- ~7 t1 K- X4 q, J公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。$ x. S$ \/ n, B
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb: I, h4 C5 U6 Q d, w- ]
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" p! h* w3 v
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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8 M5 I$ v% Y. n公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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5 C5 k3 E* \+ E8 N% C& v& f* G8 Q公仔箱論壇【材料】（1 人份）os.tvboxnow.com/ P9 o, ], p4 Q( o9 r, G4 ]
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇; M# i+ @0 _5 @6 d* ~. P: V
0 M7 b. u* d/ f' w" r* v- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
$ T# W' t' F- x4 f4 I. W芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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" n; v9 V# o$ i2 R2 F* }tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
; |% ~5 E+ i; }4 Ios.tvboxnow.com1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇2 z9 G" g" ~# M. N
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。os.tvboxnow.com- @/ ~9 E7 ], D. g* Z, a
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 ?6 n$ Z3 H1 M4. 放入泡菜碎翻炒均匀。( |* }5 |+ k _3 o1 e
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。" W1 R7 J& X7 w3 K' T+ R7 Q
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。1 H. O# q, D2 F+ U) d
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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