韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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X3 v H. Y* }5 l泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
6 |$ J: x8 I4 X1 b2 n1 Y$ J公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。% p; H! i1 B, D9 H
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
4 r: d0 ?( q. a* d, W% k3 _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
" d+ A$ N& V1 g7 H' p公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
4 A, d( {; J2 l/ T2 H" A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S( F+ W, ?% Z( V, C【调味料】
1 \3 n6 _( o4 ^& O6 y辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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3 N- Q* w D W s9 i8 @' {2 X【作法】
) X' M0 K1 |, O, Los.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
( _ A6 D S" G* ztvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 P, a; ~, B* }. j# Q' S公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
) s3 I3 |, e; P" s) \4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇, w; \) d; L5 }3 R
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2 b& t: p% }- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭
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0 z3 u8 w, j# gtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
% C1 p* p5 ]* F1 x: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 K# ?5 H7 `$ _1 w- @$ O8 S
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb8 M; W" u8 W w7 i; Y1 p
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【材料】（1 人份）
0 Q' @+ q( n$ S/ m- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】公仔箱論壇( {8 }; V, U; {$ y4 [
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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/ A% [5 p7 H0 x【作法】
5 X/ e3 m( A( X9 o c& }. I$ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。os.tvboxnow.com' f9 d' ^8 p. R- d$ M9 i3 D3 N( f! A+ f9 L
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb' B$ l n5 u- L9 p+ b, w
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: C& O, m3 r' I J2 z
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
7 t. A- v2 O r3 l2 q; z. N9 C, b5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇* [( q0 {' i7 s* G" K0 q
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( s- _ W) X r6 t# U( u
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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