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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb+ {* f9 _3 r9 O' X& N; K( c2 r
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻' S0 |, z4 z% W
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
: ?% c: g/ b3 ]- W1 U公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇! s0 j6 u% u5 D
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
8 h( y$ {- j& L8 [5.花生油.....1.5量杯
! I5 f3 B( _, n* j! ~公仔箱論壇6.生粉.....少許公仔箱論壇" W/ P" |+ ~! \) c: W+ i
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2 B. }* q, S, p: o醃帶子材料：& p. b- w* s* v! z
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ H" v' H7 v8 ^7 J1 w% B3 y' n8 G
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# W( j2 p+ q% {8 |* M9 K
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
. i% v' h2 c" U+ H$ Y' Z8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 U* L# }3 d- `, k; X
3.蛋白.....1茶匙
. f# O g3 z" j4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. w, @* d# F! n- D) I
5.油.....1/8茶匙
) {( z6 I0 V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% A7 F% ]" ? D
# C' V6 p2 w. L* c6 ]3 v7 V做法：
8 r6 a/ M- r& K) f: f1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* L0 p& S6 @
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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, Q- ?$ d: P! }1 H. ]3 }3.用小刀切走帶子枕。
/ Q* |3 {& y. a5 B% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ O! K. r% A1 z9 `* ?5 Y
# {& I6 n) @3 U. M. s! G8 y公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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3 K: {9 ~* g/ ^4 r- a9 E4 D- ]' ]6 N公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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' o8 u, }; o! g6 L8 F/ I! Uos.tvboxnow.com7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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* x- O7 O3 }) y; M公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。' q/ P/ V, v5 a0 E
& r. d0 ]6 a# ]+ ros.tvboxnow.com9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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