: b) j+ ?' T8 l- J5 U材料（2人用）：
8 g- Z% q; k6 y$ }1 g1 N$ s$ ^公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚os.tvboxnow.com; ]+ a c1 m6 n
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
$ p- T# M1 `+ g5 X) d8 y: Q- J3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
+ `3 D& R O5 \2 g/ ]os.tvboxnow.com4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
9 G6 v7 J+ Y2 B* P4 n5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇- J& h/ b! g+ q: Y0 h& O
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
* Z9 P" Q& B# V- D6 D) y$ z4 ]公仔箱論壇7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
* P( ~( ^3 e9 `6 r7 O8 g; D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
; R* ~7 m6 W/ w1 S# V公仔箱論壇9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚; J l3 U, \1 D4 m4 y
10.糖.....少許（炒蘆筍）
- T- A1 r! F8 r+ }4 a3 U8 R' ? kos.tvboxnow.com11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇0 C6 o& m. d3 M( L: k, t. e
' b. c) ?% o1 N% j" F公仔箱論壇醃鴿肉材料:
: D- K% Q3 Y- Q: R: r" ^! E) W1.雞蛋白.....3/4隻tvb now,tvbnow,bttvb! \/ f6 z; Y* R5 R. i/ f& y2 P
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙1 c' R8 u- C0 c
3.頭抽.....1/2茶匙 c, O" v. C$ C/ _& I2 e. s
4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, H, w4 s. p" B
5.蠔油.....1/2茶匙
3 M& c( U8 s( V: d9 Hos.tvboxnow.com6.黃糖.....1/2茶匙$ V1 B8 X. b* f. d
7.紹酒.....1/2茶匙
1 |- U! f* } t- A公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
/ D$ G! o0 f& z9 ~0 z* B& b, F ^2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇* G. F. t7 w5 \6 ^! E( ^- ?
10.麻油.....1/2茶匙
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芡汁材料：. G) M, ^, n9 C) u$ e; w2 x
1.粉紅岩鹽少許
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. u' y) l6 }: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙公仔箱論壇" w, s* q0 n0 k0 M! Z) ]% u
3.麻油 1/4茶匙
% o$ c. a( R: y/ \2 y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ]! l. @( N! |! R- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H: E- A& ^# Y- L1 ?: f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' L# I* l% w
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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, @2 U3 Z* P" D- T" o! x& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
_% B. h9 S* [+ o2 p; d NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i! D0 s5 z+ n9 T. {tvb now,tvbnow,bttvb4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
% _4 a- p$ e& N8 ]/ ?+ x" h& U6 ~; T& ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: R) J) E! u& q
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。$ P8 C9 [1 y- b1 Q5 b5 P
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" G6 {3 X3 _
( {$ i& v& S; Y! R% O7 T: cos.tvboxnow.com8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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. N9 u$ I/ p5 K$ K! Vtvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 J, k. `+ H0 l: o
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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