, J9 L: U6 G( L) r材料（2人用）：
* p7 V4 K7 z) X# M5 w2 Y公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚os.tvboxnow.com# ~6 l" V" n/ D: p5 i# P
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
& }, Z4 q. u' z: D p公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
. F/ x1 M! x0 Q8 L' E6 L, ^- V公仔箱論壇4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
/ X: i% P+ r# J$ V5 O公仔箱論壇5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚os.tvboxnow.com6 d7 F: L8 d" H# h& D2 L1 d
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)8 _& s* a3 j. _/ E4 \5 A1 ]% x
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" o- Y) ^# A( N
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚公仔箱論壇8 N! T9 A9 F) h2 I4 [
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚' R* ^9 H3 Q6 M" S& T, F! E. O6 k
10.糖.....少許（炒蘆筍）
9 Y2 X3 M. k- L) j; `# R! mtvb now,tvbnow,bttvb11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
: H0 K# v: t: i8 d1 n6 Q- M公仔箱論壇
, {% P2 J# X) A: S4 v醃鴿肉材料:& \% A7 f6 s Q# f: Z# e7 u; ~0 L ]
1.雞蛋白.....3/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 P7 N% t# o4 W# L0 Q; R
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
$ L3 F5 N& `9 B$ o0 p+ f公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙os.tvboxnow.com6 l( I8 e" h3 U2 X% L2 f; U" G% _
4.淘大老抽.....1/4茶匙' R8 i7 Q+ s0 K4 `+ k7 f3 q$ G- K
5.蠔油.....1/2茶匙2 ]+ z# C9 J- F& ~+ [- \8 T
6.黃糖.....1/2茶匙
$ W( R; d* u: e4 |3 k q7.紹酒.....1/2茶匙
! y6 P% s: P) s7 U; B7 Otvb now,tvbnow,bttvb8.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% R+ d4 v& U& }
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
* n1 a" u* s9 _: b, Q! ytvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! Q+ _, y3 E# l2 t/ ?% O
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芡汁材料：公仔箱論壇# S8 ? }7 o( ?" Q& G. S' M
1.粉紅岩鹽少許
, b) c7 I( b3 M, Sos.tvboxnow.com
. k( Y# c/ M. i# }2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
& Z9 I+ t7 C. ]1 r3.麻油 1/4茶匙
5 X+ u1 x& l: M4 U# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 U9 p6 e+ |# r: |' P
os.tvboxnow.com2 |3 P* v8 [& D, f4 Y! I$ O! A. p
) r7 h( J' c1 _. \) U ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 U2 `8 b. m8 b" w/ yos.tvboxnow.com1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇/ C0 x& J7 K2 F9 Z/ y! J
9 @; f5 ~; X' Z4 z公仔箱論壇2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。. W2 _' Q( Z' Y
$ v+ b% w8 d% g5 h. [/ \; m3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
) d6 p4 g0 ?5 k( [; f6 I( A% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A2 a2 O& t9 R# o8 c, u3 eos.tvboxnow.com4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' x' {7 Y/ ^5 Z
& i' ?6 f, w7 _* y. `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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2 f" W+ U- T; `5 ~6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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5 k- D6 g* \# n% s' f2 T% f7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。os.tvboxnow.com. J, ?5 x$ p* G
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* C& M+ p# p8 c/ t+ s
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。公仔箱論壇1 M7 F9 D/ t6 g$ P
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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