- k0 d- s# g; O. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
, k) F$ l! x- `! I: M; rtvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚os.tvboxnow.com. E* q! U7 m7 J; s- m. u
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條tvb now,tvbnow,bttvb% p- r+ K8 j3 x& M8 ]" Z3 g. [
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
$ n- A5 x2 l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
7 s( T _$ [% i: C$ U; p- }5 ios.tvboxnow.com5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
7 N3 I3 B1 V! x: p$ \( h9 E6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
+ [. j: q" r- X q- x2 e& s0 J7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚os.tvboxnow.com" p ~- a2 w+ g3 p
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 `% \7 Q4 U& D! E/ j |& }% m5 b
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚0 Q) u/ R9 d- a- i! ]) W# A
10.糖.....少許（炒蘆筍）
! C1 D0 v( w" U2 @1 [0 `# ?9 X& c公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
) {6 t& ^) P8 ~: E! ?% c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 E9 D3 H: ?& d
醃鴿肉材料:tvb now,tvbnow,bttvb; d" f2 o. Q6 i
1.雞蛋白.....3/4隻* X; E: u7 q1 w6 U
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
7 x0 g0 \" U" X8 K6 V! k公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇' `$ S$ ? }5 ^
4.淘大老抽.....1/4茶匙公仔箱論壇/ k B1 j3 |+ h' _1 _5 n6 @
5.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 d0 Q8 a$ W9 h
6.黃糖.....1/2茶匙& P/ I6 ^0 r p' h& b
7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M V* d8 C& t
8.胡椒粉.....少許
' m1 ] _* P; J9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
2 z" V z) O7 ~- r& ^" x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com3 e, L. v. ~" o8 ^4 Q2 J8 g
% n8 c+ J% `3 s3 j4 A* ~- }公仔箱論壇芡汁材料：os.tvboxnow.com5 b5 N: U9 T/ X% g! R2 v* Y
1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 E. ]6 M+ E0 M
* Q" D2 K8 z1 ~; |+ a7 aos.tvboxnow.com2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
% k6 L8 ~3 O& i' w) C% T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙
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; H) R: }0 i y e( |" b公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( m0 {$ J V" Z3 j H3 i( w
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。os.tvboxnow.com4 d) U. s/ L1 Q
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 X; z' ]5 H1 _
, |% F" }% m8 M( F$ i9 p" \3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ A" u7 ~' Z+ f) g' N
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; f V7 B5 d) `5 s' `! i
" L1 z0 e# @+ m& W' ~, L* T7 l# sos.tvboxnow.com6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。3 j. b' d5 G* P8 E
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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