tvb now,tvbnow,bttvb0 G: j) \6 q$ C2 c& r" a
材料（2人用）：
3 Z% Z) ] H1 C1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚( G1 I; e) I; v/ {; K( Z5 d. S2 F
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
( L4 d& Y7 P b% c$ o. P4 `, q' Mtvb now,tvbnow,bttvb3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
( W8 n( v; b# w2 _# J$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
. ]& w$ D0 t+ f: _/ n Q5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚os.tvboxnow.com1 _' v$ s% p0 Q8 D- h
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
3 ?' J' C/ |! U# T+ ^& C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
3 w3 I* f! ]) `! S3 qos.tvboxnow.com8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚os.tvboxnow.com- q5 A3 e" r( R$ H. O( H( B4 J
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
: U* H# } Z' @% M6 f公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇6 T/ V. J! N- v! e
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚tvb now,tvbnow,bttvb( b0 L$ i/ i4 r1 ]5 @
公仔箱論壇0 \9 I1 P) v* b. i: K
醃鴿肉材料:
2 `9 a# F# p' U/ {6 }os.tvboxnow.com1.雞蛋白.....3/4隻
" ^0 c. `8 [ W1 P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
& E" [7 v% |5 s$ s! g: a% A. C' W3.頭抽.....1/2茶匙
* K+ Q$ ~5 o5 ?4 I6 \* m; y: Tos.tvboxnow.com4.淘大老抽.....1/4茶匙
9 F6 C) [0 ` y4 n# [5.蠔油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com; n$ q: E/ w2 F5 l/ Y
6.黃糖.....1/2茶匙* O4 q8 k" k5 h0 s( l) v
7.紹酒.....1/2茶匙
/ }4 {% Y; w5 g0 C( q( _8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } l1 O' }3 J& A& \( T. I" {* q
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
$ `' ] f+ U7 ?) d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% q' {5 H4 p
/ Q, p* a3 J5 B3 Z% {+ ? Sos.tvboxnow.com芡汁材料：os.tvboxnow.com0 o% v% g* B5 T
1.粉紅岩鹽少許os.tvboxnow.com, F* Q9 W1 n% V$ C3 A0 R- V1 p
. \4 R. f: Y' g- ]. r# V& B% ytvb now,tvbnow,bttvb2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙2 o" i j; Q& S
3.麻油 1/4茶匙
- r' [3 _! E( b6 A {+ F! v' Q
+ t( b. g; A) }7 Q1 c9 D0 l+ Q- |7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M& b7 p( ~+ `! r1 D1 ^+ H# Q @os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Y. ~) r$ x" ^0 l7 C- e$ W
做法：$ L( v1 X# g$ K" o% b# v& s. q
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
& I7 h: v9 n, N
$ N4 f9 C( K7 o6 ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。. W- J" I' u! t+ d: A! g0 n
6 r2 U" |( t9 E, q! S( a3 eos.tvboxnow.com3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
5 k7 D$ \% z8 b Y/ p
" u: v( K# l' _' Q4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。8 o9 y- I; P" ^. j- g+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ N" y# Z5 K# }; e
5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
: N' r* ]9 L$ f+ C% Q
7 i5 }) ^" j$ e6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
* e7 Y7 J) D" D. j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^4 l3 c) O/ Z3 M7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。os.tvboxnow.com, s" {: k4 d! j( Y+ a
5 Z: u8 ~0 T" Z# K) q3 B4 F公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
' J c7 B0 x1 U) S JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 c+ L1 O* f- Y. W) ]7 x
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
- a2 E( A& V) w& v* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V; P$ J% c- ]( T3 y. G* |
" }3 \! F! S/ \7 P& b4 N0 |4 S公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 