本帖最後由 nt1972 於 2015-9-18 07:37 AM 編輯 公仔箱論壇7 L/ H+ H' A* R( w3 r' n
" J, r( |" _5 q1 {3 n材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 p" S% c9 V/ Y- S1 i* V
1.新鮮黃油雞.....1隻（連毛重2斤12両）
3 @" W5 s# ~& Z: Z6 e3 O L, n* a* `1 Gos.tvboxnow.com2.頭菜.....15克
" Y* C8 [, Q5 I) q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅棗.....8粒（浸水，去核，切厚片）* P* `9 u( e; d, M8 \. a4 x
4.雲耳（老鼠耳）.....18克tvb now,tvbnow,bttvb" z" T ~% J& n7 T0 `
5.金針.....40克（浸水15分鐘，切走兩端，打結）
; f$ B5 W: a6 ^0 P+ b; U
% P' p- f4 D: [% h; B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d7 D9 T' W, uos.tvboxnow.com醃雞材料：
; R G- S+ k: a6 a# F+ wos.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/2茶匙（搽雞肚用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 h- `! R; }) a0 g! n/ v% O
淘大老抽.....1/2湯匙
5 @2 F, D7 O% P5 r+ x: O6 q( otvb now,tvbnow,bttvb
) Y4 r8 |" ^! }9 i5 C/ v+ v/ j1 los.tvboxnow.com
+ j( p. G8 g" h* g! g爆金針雲耳材料：
# {* `; n* Y) z( S8 |6 b1 [) E( Dos.tvboxnow.com油.....1.5湯匙
9 ]" e: E2 N5 S1 U, c4 L4 n鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇1 f m' @( X& I$ ]
老薑.....1片（炒雲耳用）
6 [' t1 Y2 v) K6 ~# ^紹酒.....1茶匙（灒酒用）
0 D# B! B; u2 P i: V3 G' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 @1 E7 k8 z* G! v
os.tvboxnow.com' j7 Q3 @ ^: A; F( S5 p- m
煀雞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ t( U/ B1 R
油3.....湯匙
6 ?8 Y# \% G8 S5 p4 ~ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....6厚片% \* {0 Y$ _* W+ B8 J2 K) v
乾葱.....10粒（略拍）
$ V6 B* R+ a5 e" O% l; F# r! X粗葱白.....4條（切度）公仔箱論壇/ H9 h& @& c8 C: e/ X+ f/ g
上湯.....1量杯公仔箱論壇6 b9 c# O0 i4 l! z9 u
水.....2湯匙
8 ?. K( D# Q. [0 atvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1/4量杯
- ?8 s' o( m; d! \tvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
, Z) m5 X8 }/ k7 W- V6 } \7 a黃糖.....1.5茶匙6 W6 t' N$ n: o! V# g" x0 A
日本富士蠔油.....3/4湯匙os.tvboxnow.com7 m! c( R% F; U: ~* ~
粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇1 L6 U: m8 n. B7 L" M) O
麻油.....1/2茶匙( C# G5 g& Y% @3 ]6 @- f8 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 j: D+ w" _: e
" r' t0 B3 x% H1 F/ i公仔箱論壇生粉水
8 q5 b: N$ |: A. k$ x6 S2 O3 x1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3/4茶匙) F8 L4 w/ {/ q2 r" q. l
水.....2茶匙
8 ~2 ^2 Q% A+ x U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I2 L( G5 \( J& ntvb now,tvbnow,bttvb
- T0 c Y0 d$ ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：3 r* X* i. ?5 e
1.雞洗乾淨，拔去小毛，拿走肚裏的內臟及氣管。用乾淨毛巾抹乾雞內外。記緊不要弄破雞皮。os.tvboxnow.com8 d- H5 {0 T4 I& x" F- |
- C5 u+ L, j# e$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用1/2茶匙鹽搽雞肚，老抽搽雞皮上色，待1小時，放在架上風乾。公仔箱論壇$ T5 s( j1 Z; n) t2 c
) s7 F+ k* a0 p
3.金針浸水15分鐘，剪去頭尾硬塊，每條打成結。
) b1 Q; d" |' c) j0 |os.tvboxnow.com
. ^7 |3 T# m, z6 M s8 i6 tos.tvboxnow.com4.紅棗浸水至軟後去核，切厚塊。0 g8 c. z! W3 \. M; U
; X0 N& Y6 Z6 ? G0 D' O Y5.雲耳浸水15分鐘，沖淨，瀝水，剪去中間硬塊，如太大，一切為二（如用老鼠耳便不需要）。
% X5 m: Y7 p2 y" `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb0 n. K5 z3 c& g; Y
6.小碗裏放入丁點鹽，加入水將頭菜浸10分鐘，倒去水，頭菜切成薄片（約1/4公分厚）。tvb now,tvbnow,bttvb( H5 E1 E3 z3 @, D7 d6 n
) B2 [9 b) {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊，下油、鹽、1片薑，油熱時爆雲耳、金針1分鐘，灒酒，再炒半分數，取出。, d3 y9 f x- c# w: d/ f* e
4 c& J4 L) z- V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱鑊，放入油，搪勻鑊面，將雞放入鑊煎至四面金黃色，每邊45秒。
' o8 D* s/ D. m- ktvb now,tvbnow,bttvb z" z) \/ c/ o9 w) f6 m3 D
9.可以用筷箸同鑊鏟幫忙將雞反轉，煎好，將雞拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ M* c8 W$ s6 O' U
$ s, r0 X6 i& f- Z( L
10.用同一隻鑊，爆薑、乾葱1分30秒，灒酒，放入煀雞調味料，上湯、紹酒、生抽、黃糖、鹽、蠔油、麻油和紅棗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 ]2 g) x- f8 Z1 Q) }+ E
K1 k) `/ V1 g2 V0 d |公仔箱論壇11.放竹笪在煀雞材料下面，煮滾汁後放入雞，胸向下。
- f4 Y# @7 `- I9 E! e3 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ u4 f: E0 z/ Y! z8 D' v/ q. a12.加入雲耳、金針和頭菜，放上鑊蓋，汁煮滾後轉細火煀雞16分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o) o' H+ `8 A
# p# j$ H I4 S6 @' Ztvb now,tvbnow,bttvb13.反轉雞，雞背向下，放上鑊蓋，繼續煀雞10分鐘，總共26分鐘。
+ k7 A! }9 e# M7 b& L
X4 P2 c: z. b) h) Ntvb now,tvbnow,bttvb14.將雞反轉，胸向下，放入葱白，放上鑊蓋，熄火焗10分鐘。
9 ]! _7 H- o( X6 F/ _os.tvboxnow.com
; R- g: n8 x+ ], q6 u% dtvb now,tvbnow,bttvb15.用少許麻油掃雞皮。
; Z3 }+ r5 d0 T- E; A: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 c/ [( ^( p
16.雞斬件上碟，伴以紅棗、雲耳、金針，再淋上雞汁，可以上菜。 |
發表於 2015-9-18 07:35 AM
| 