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材料
! L- S2 U9 y6 a醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
z- V& ?- h4 Y: K( Pos.tvboxnow.com新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ T. R' Y8 B/ C( y
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 _. q5 |3 H# ~5 c7 v
蔥（切粒）.....適量
0 z' r8 y6 D9 @蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇. i x4 w* X, U9 H x
薑（切粒）.....適量
) q) T% N2 m* w% b$ K/ ?1 V! X紅椒（切粒）.....適量
0 X2 C1 q5 [' a- d* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）os.tvboxnow.com( [/ m S& f3 M: x3 J6 ?6 v/ W
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+ [1 [* Z% e) Q# g7 R3 h公仔箱論壇醃料公仔箱論壇+ z, G" `5 I; k, z& `# H. o9 j; ?
生抽.....少許
+ r0 |3 M% |+ H4 L5 \5 b) W' H生粉.....少許
; D( x' l% ]& ~7 C" y6 s+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
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公仔箱論壇: K- g/ O* z: I
調味料：
* {0 \0 k E' t0 Atvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
4 c, a, F, r) e4 n4 K' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
" y, Y' J6 }4 O8 W) [7 s ]0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量公仔箱論壇. D8 Y: B: r: r9 k* }% Z
生粉.....適量
% p4 F" M/ k7 E k6 b$ V& O7 Itvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" d6 L" U% ~- j3 U1 @- w* E- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 K+ o% o& j' M9 G9 H
公仔箱論壇: ~* y0 a2 x. _3 d$ B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 ~( j1 Y5 E' D* w& Y
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' b0 F0 \1 G6 d( |) Z/ K7 @
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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R/ L y, Y6 N; n$ S; ], Ltvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb" X H9 i/ z# O; X/ ~; R q9 p
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. s1 W5 m0 ?. `5 y貼士：
3 e' D Q7 n$ ?1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb* L% d6 [* [4 z1 H
2 C$ q- n( w% B1 s, |% s. I# A1 r3 G* hos.tvboxnow.com2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! c7 P4 L: f) |1 R3 I& J
( z! `7 V d% G2 E. @3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。 ~- _# y0 K3 U
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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