! z" B$ ?6 w' v+ P# u8 z }tvb now,tvbnow,bttvb材料6 d- q! i! f1 z0 O8 @3 R' ^' `
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇1 T, F1 W5 d# I: G
新鮮淮山.....250 克( T" s' F- u4 K2 n/ q, L
安格斯牛肉片.....200克
6 A) m. x. R( u7 h/ K- m蔥（切粒）.....適量
Q3 j: P, Z# G$ L蒜頭（切粒）.....適量
7 g) g- z4 G- P8 g) g: G- {薑（切粒）.....適量公仔箱論壇( {( y7 q$ l# o
紅椒（切粒）.....適量& ]3 y# J8 I; M2 ^, H
牛肉（切片）公仔箱論壇8 }( e+ p: l. N& @
1 r. ^- F) b$ ]9 g- vos.tvboxnow.com
2 I3 t* L4 b0 [$ a3 i6 ~5 O2 t6 _醃料
& E5 O |" R; M8 |生抽.....少許
' E6 O: n) d6 O0 D* z( m) ~公仔箱論壇生粉.....少許0 ^( f! g7 K5 N+ ]6 N( H) l
水.....少許
# Y5 \. A3 x1 D$ O dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; h; @- q% i+ D( ]4 `% ~) T. _5 S
0 \( P9 R$ C% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：0 d1 P# s! D2 }- S, e, j" `
老抽.....適量/ G7 E0 f, o7 G) {" n0 `
生抽.....適量
& P$ T7 R/ I/ y公仔箱論壇蠔油.....適量7 Q+ d5 A' e$ K/ }! \# B4 Z
生粉.....適量os.tvboxnow.com2 R. j7 u" l8 m$ w
花雕酒.....適量os.tvboxnow.com& F6 B' l X, N: H
( [1 E! v% p+ A4 n公仔箱論壇- B- b+ c8 ~5 G% V9 h
做法, }/ }# b7 g0 ^$ `9 o% |
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
s8 G( a" Q% S. P' k# S1 Y( K
& s7 }" A0 X" j qos.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。os.tvboxnow.com( r" V+ G$ v4 v9 ]; a
' G) I; }& Q0 e' m" k4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
2 M7 ~# j6 U9 k6 z: u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F0 c# f5 S' W" j2 t
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 l! u/ g3 L" c
公仔箱論壇! C7 A, w/ H+ m, H( \$ g. E
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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y2 B$ Y5 C5 m- @: v/ S3 y公仔箱論壇貼士：
6 O$ J- A* d: Hos.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。4 R2 e" L8 J" C# X! Q/ P# r
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
8 O: s/ z9 `0 Z8 b; ^, A; y8 _& D
, V% W: C6 U/ b/ ktvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇4 D$ [2 q# C+ G8 e5 J! A
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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