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材料: ) ?) w' o, ~2 I! C/ h
金沙骨、三色燈籠椒(切成塊狀)、洋蔥(切成塊狀)、青檸皮* R* }! \' g% M
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調味:
9 B8 ~5 l! Z( | U" [1 L' ]os.tvboxnow.com菠蘿汁、魚露、青檸汁、魚露、糖、生粉、咖啡粉、上湯) f1 l3 X& |* H9 }
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9 o2 f/ o% m) M7 Z2 D, J& B4 K做法: ' ~# w; d8 a6 D) D5 P! U; U
1. 先落油令金沙骨肉質變得鬆軟，再以魚露、糖、生粉醃好金沙骨。tvb now,tvbnow,bttvb' R; D7 T4 ]. W! H( P; N+ P4 Q
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2. 燒熱油鑊，放下金沙骨，再加入菠蘿汁、魚露、青檸調味，封蓋炆數分鐘 (途中加糖調味)。
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# ?8 O8 a7 P3 U' U( E3. 將洋蔥、三色燈寵放落油鑊炸數分鐘，撈起走油；然後與金沙骨兜炒，埋芡後上碟即可。. ~$ n) V3 U: Y1 x# I9 T
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發表於 2015-9-14 06:09 AM
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